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法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
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　　材料：!PC,B"aC

sAx2qgA 　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克#eO(v4m9\S;_qL

:FoUB1Sr 　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）
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Cv2d%z 　　做法：
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　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。-`KzRsJ]

)dk*B cx V5sT 　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。wd,H2~J7j(?
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QWL0g/L,K(RK(q [[i] 本帖最后由 88099704 于 2008-1-9 01:16 编辑 [/i]]