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茄子炖土豆【6p】

家常土豆炖茄子;CU}2dN/j"s,Z
主料：土豆  茄子  青椒   火腿肠
|OJS b 辅料： 八角  葱  姜   盐  生抽  香菜
9o7a;z3s4x]6G8PC [size=6]1，土豆去皮切块，茄子切块，青椒切断（不能吃辣的可以去筋），火腿切断。IOO_W/_Mh.w
[img]http://i4.bvimg.com/635444/e71fdb2024b630d0.jpg[/img]1{4}j0Yv O

v2Esq({` [img]http://i4.bvimg.com/635444/d1a8b1a4a767ab78.jpg[/img]%y:a-U*J eoP!h
2，准备葱，姜，八角。
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^m.V5R-_'VS8o'o3x 3，热油，放入葱姜八角，爆香，加生抽至生抽滚开，加水。/Y`Hh&CNu
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4，倒入准备好的茄子，土豆，青椒，火腿肠。
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5，开锅改中火炖至稠状。9wMJjwAk
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这道菜我也做过几次，我是先把土豆和茄子炒一会，边炒边放调料然后再放水炖。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
@N0Ge O 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

东北的地三鲜做法也跟这个类似，不过还要加上青椒和西红柿，配米饭非常不错。

茄子很快就熟了，土豆块需要时间煮透。怎么能一起放呢？

我们湖北这儿有茄子烧豆角，一起油炸后再炒。还有肉末茄子，西红柿茄子等。