夜游X 2008-2-11 19:29
韓式炒年糕
年糕
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[img]http://www.joycekitchen.com/snack/special-recipe/image/snack-ssa52.JPG[/img]9N.f S[;{ v
材 料 : 300 克韓國年糕 100 克雞肉 50 克泡菜 1/2 個青椒 1/2 條甘筍 1/2 個洋荵 1 棵大蔥 1 湯匙蒜茸 2 湯匙韓式醬汁 (可用海鮮醬及豆瓣醬代替)
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醃 料 : 1 茶匙糖 1/2 茶匙鹽 1 茶匙粟粉 1 茶匙生油 1 茶匙麻油 胡椒粉少許
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做 法 :
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(1) 將雞肉去皮切絲，加入醃料醃十五分鐘。
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(2) 將所有蔬菜洗淨；青椒去籽；甘筍及洋荵去皮，然後切絲。 &q9Y7Gx,KH3BC x
(3) 大荵洗淨後切成段。 N4zu%}
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(4) 燒熱兩湯匙，爆香蒜茸，倒下醬汁，加入所有蔬菜 (泡菜除外)，炒至軟身，加入肉，煮至半熟。 !^ Y@%Z+q$D
(5) 放入年糕，兜勻後加入少許水，蓋上鑊蓋煮三分鐘或至軟身，然 後加入泡菜，兜勻後上碟即成。A9v1BO"oC+H \ C a
備 註 : (1) 韓國年糕跟上海年糕十分相似，但價錢略貴。
youwontdie 2008-2-11 20:23
韩国年糕比较Q，似乎多煮一下也不会立刻粘起来，不粘锅。B2T$VSG&k2C2E QE }
就我个人经验，如果炖年糕，用上海的就可以，要是炒着吃，用韩国的比较好，好熟一些
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不过我做的年糕都没泡过，如果泡一下可能更好，泡的时候要加油，这样每片之间不会粘起来
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个人推荐可以用豆角，木耳和肉末加很多菌类炒，很香
hnmatilian 2008-2-12 21:19
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moyer 2008-2-14 01:50
太好了，最喜欢吃这个，再也不用去韩国菜馆了 很贵的
szh239 2008-2-15 16:38
中国的年糕应该也可以吧，我们这里是小地方，买韩国年糕不容易的
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