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美女厨房----春笋炒蛋味极鲜[8P]
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美女厨房春笋炒蛋味极鲜'eu1?8s!FB
春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
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烹制材料(两人份)
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材料：
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春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根) COm\.~D&{
调料：
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油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)(yZ?hb
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第一步
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1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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第二步`.\.q%eh/Nj5g
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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第三步(Fr1FB(iD g
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3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。
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第四步 d,LW {K
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4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
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第五步
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5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。
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完成
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厨神贴士 [QsD,~0{6_5z
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1、春笋一定要放入沸水中氽烫，再下锅烧制，可去掉春笋内大部分草酸，防止生成草酸钙。
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2、春笋下锅煸炒后，应先调味再放入炒蛋，如果先下炒蛋再调味，炒蛋容易炒得过老，不够嫩滑好吃。
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3、春笋是低脂肪、低糖和多纤维素的食品，具有帮助消化、防治便秘、防止大肠痛和乳房癌的功效，常食还具有减肥瘦身的作用。h|;U\~xi$@
4、春笋含有较多的草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者、老人儿童和消化不良者皆不宜多食。
污秽的夜鸟 2008-3-21 04:48
没吃过这么搭配的菜.看起来很不错啊,而且也不难做,有机会试试.
dio2in1 2008-3-21 05:19
正好买的竹笋,研究着做下看看,看样子应该不错,MM长的也不错
jnnctt 2008-3-21 09:06
美味是在不断的探索中发展的，嘿嘿，楼主很有口福呀。
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