查看完整版本: 私房菜 3[10P]

私房菜 3[10P]

[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165819931873[/img][b][size=3][color=#0000ff] e7Wc~wT7h
VV J&t/Lf
蒜苔炒肉絲8cX]i?AY

-n&i-R zl+N^ 制作工藝:滑炒 口味：原本味Hb/jr$o/qk)f
主料：蒜苔200克 豬肉(瘦)200克  配料： 調料：植物油20克 香油3克 醬油35克 料酒10克 甜面醬5克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克  *tp,k!B\"k
1. 將澱粉加水適量調勻成水澱粉； m(CYz'kN
2. 蔥去皮洗淨，切成末，備用；
I:PW| x_aQW5E 3. 將瘦豬肉切成6釐米長的絲；
@i
Gw,y/|G
4. 蒜苔擇去老莖，洗淨，切成3釐米的長段，用開水燙一下，撈出控淨水分；
D7Y*A?G 5. 將油放入炒鍋內，上火燒熱，後放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻；@yTKN&b
K9NA
K
6. 烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
'TNK |%@#z2PR
;@"j.q,}4g(TB`%`,y{ [img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164536992703[/img]
ia9i,nkj,KJ 8Z|O%?X,u#u)^
蒜苗五花肉'P},^aP'nIfa
!i!\a!e!F-u
制作工藝:熟炒 口味：鹹鮮味
/Vz2u?-^V\ 主料：豬肉(肥瘦)500克  配料：青蒜250克  調料：大蔥5克 醬油4克 花生油20克 鹽3克 料酒4克 味精3克  PMm3?u3NiTi3t
1. 將帶皮豬五花肉洗淨，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片； A u M!o;w AV
2. 青蒜苗洗淨切小段；Q!ahPuwh.pd
3. 大蔥切花；
9N7eE6[.hU 4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋；
X;~m7{{zU M 5. 倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。5n'iQsu

M"Nq s`"Uh%[3Vl [img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1181014481125[/img]
HW m"y
i~ n r*W'{K&SlZ3q
蒜苗拌豆腐x%r
iJ\O

5Cgt&p/~$Hbb8N 制作工藝:拌 口味：清香味Ki @R%nh9k
主料：豆腐(北)400克  配料：青蒜100克  調料：花生油25克 鹽3克 味精2克 香油10克  |\!t o6@
1. 青蒜（蒜苗）摘洗幹淨，控去水分，切成末； v A%e2wd3a
2. 豆腐放入沸水中燙透撈出，晾涼後切成2釐米見方的小塊；T.J:NC4W
jpe s/?
3. 豆腐塊放入盆內，上面均勻地撒滿青蒜末，隨即加入花生油、精鹽和味精拌勻後裝入盤中，淋入香油即成。
t^d4j$wj2S{~*l
iT$} Y
fm,Pd@ [img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166684171279[/img]
dL$A.I8EIfL N e-i)aq)g-D+N Z
蔬菜沙拉
D8zKK6mp
l9VLv_4{
制作工藝:拌 口味：清香味
#D6]wA~ K5V 主料：圓白菜200克 番茄80克 黃瓜60克  配料：青椒30克 洋蔥30克  調料：色拉油15克 鹽2克 檸檬汁20克 蜂蜜10克  1u*|Lc)u
1.把所有準備好的材料（圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥）分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。
oL(F9D#} 2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
.Q*M dy/v 3.最後，把所有的調味料（色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜）混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。
5d!RMJl rYX(z&i_.]
#V6D#m6sN"e!n [img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165460258500[/img]
]fW Rq z
6IW\N'])Fw 虎皮青椒I1MS.i4N [
BKQ7ZX#RH(F
制作工藝:熟炒 口味：酸鹹味
U:ht0hh;J m.T 主料：青椒400克  配料： 調料：鹽2克 醬油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克  ,o'fc.[0P@MPGR0r
1. 青椒去蒂，洗淨，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝幹油；
H2Y#A3|U1S3g9cM| 2. 炒鍋留少許餘油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。3n-@$tb1zg.o'}(D
$[(ek"k;qh
yC#\
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608810369[/img]
J3|4X,n2P*R7S$r:?!] xb
N*Y@Q{5soU 蝦仁鮮豆腐v|SwPY8~O

7FVRJ,U%{n5E 制作工藝:原燉 口味：鹹鮮味
&u`,Y{5C*? 主料：豆腐(北)500克 蝦仁200克  配料：蠶豆80克  調料：姜8克 色拉油60克 鹽12克 白砂糖10克 澱粉(豌豆)25克 香油10克 黃酒10克   }S
Jw&l3k/|)Ho%w
1.嫩豆腐切丁，鮮蝦仁入精鹽2克、澱粉10克、紹酒10克醃漬10分鐘。
!{R#gA9|X#{y)Pa.r$v 2.取一盤子，加入色拉油、蔥花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分鐘。
q.gtslR8c 3.將色拉油倒入豆腐內，再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖，加蓋中高火9分鐘。
CkiNh!PG 4.隨即將澱粉15克加冷開水拌勻，倒入湯汁中勾芡，淋上芝麻油即成。0s6nh+q3o,w uD
|*L ]oP2On4Id
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177467005687[/img] 8Q3^2h;NZs B u

w~5`5N$p,z(j}4q 蠔油雙菇
;@[e:h-M !}9i,u5?0W
制作工藝:滑炒 口味：清香味
xB&F;pj?q4w 主料：草菇250克 香菇（鮮）250克  配料：油菜心150克  調料：鹽3克 料酒2克 花生油15克 蠔油10克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜3克  
K1P)r#?:Yw 1. 將草菇、香菇洗淨切片，用開水汆一下，撈出備用； P+Ck*~? A"L
2. 青菜心洗淨切片；
q2}{X`@Nz"bm 3. 澱粉調勻勻成芡汁；蔥、姜洗切片；k*gBQ`(~'D
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜片爆鍋，倒入草菇和香菇煸炒，加入蠔油，鹽、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，將青菜心擺在盤週圍，雙菇盛在盤中即成。WU"LBE.tOI
hb1u!x@N
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173084052970[/img] _ j8G7T eIS7}

$x/_*K9y)M:?M 蜜汁鮮果
B)]"Tru|L E
*uRS!wUW2nd7wz+@i 制作工藝:拌 口味：甜味
-v-U0JT{-b 主料：蘋果100克 梨100克 菠蘿100克 橙子100克  配料：櫻桃50克  調料：白砂糖20克   mjZh{6e @E
1. 鍋添水，加入白糖燒開，熬至糖汁濃稠，盛出晾涼；F8R/Zy"\"~uJ8Xs:W1ekt
2. 將蘋果、梨去皮、核洗淨；
9gR B m,s^8v!sJ 3. 菠蘿去皮洗淨，均切小塊；
0\C^m0BNqz4~ 4. 橙子去皮掰成小瓣；
!AdZq/U`J4| 5. 將蘋果、梨、菠蘿、橙子加糖汁拌勻，點綴上紅、綠櫻桃即可。` A.b J r

4Y
EK+c,A"W zl\#yT [img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176358979671[/img] 0~![fe[g_-j
o7F7R;NF7R
豆芽蛋絲
,i:f
\&]*p1@4[-Q'E
7B0Qt5n.gB(`Z 制作工藝:拌 口味：清香味
nrfFQ-eR 主料：雞蛋260克 綠豆芽400克  配料： 調料：大豆油20克 醬油5克 鹽3克 味精2克 香油5克  
l3PnwG2NN0_ 1. 綠豆芽洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；X bx'\EoWD+|`+J5Q
2. 雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成細絲；

N
Y"ahE#q1y|$Z"~q v 3. 綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。
,w h*T.s8H@"a:A
'Z(C0Y7pKz [img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177743221109[/img]
PJ*pY%hX
'c!R4WlcGT"T 醬爆雙丁
^gGki#t!}?2~ Fs2m/p;c&Y4Z
制作工藝:醬爆 口味：醬香味k? T\PX
主料：豬肉(瘦)300克  配料：胡蘿卜200克  調料：花生油50克 香油5克 白砂糖5克 芝麻醬30克 料酒15克 鹽2克 雞蛋10克 澱粉(豌豆)10克  U Xs}7f
1. 瘦豬肉切成1.5釐米見方的丁，在碗中加入料酒、鹽、雞蛋清、濕澱粉抓勻入味;；*^"hs$[D5v
2. 胡蘿卜洗淨去皮，切1釐米見方的丁；"Nm:l
w#` |(B/z{
3. 炒勺上火，注入花生油燒至五六成熱時下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入蘿卜丁略滑，一起倒入漏勺內控淨油；J2Ed VCBp4Q
4. 炒勺留底油回火上，下入甜面醬煸炒，見有小米粒樣的泡起時，加入白糖、烹入料酒，再煸炒幾下倒入肉丁及蘿卜丁繼續翻炒，待甜面醬均勻地掛滿雙丁上時，淋入香油即成。[/color][/size][/b]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我怎么办，都１２：００了，吃的也找不到．
5[``9A'F)z I2\.j+@ 饿到明天了

口水都流干了.精美的照片,简单,仔细的制作方法.感谢楼主无私奉献.