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德国咸猪手[2P]

德国队是当之无愧的欧洲足球巨人，钢铁般的意志和严明的战术纪律是日耳曼战车数十年来称雄欧洲以及在世界赛场上取得彪炳战绩的最重要因素，今年本土夺冠的呼声很高；这个国家的菜肴以酸、咸口味为主，调味较为浓重，选材偏好肉类、鱼类、家禽，推崇“大块吃肉，大口喝酒”的生活习性。

　　咸猪手表皮烤得相当松脆，内里肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。



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巴拉维斯达　德国餐厅
　　大厨：查理

　　周围舒缓地流淌着中南美洲的乡村音乐，德国式风扇不急不缓地吹着，这样一个炎炎夏夜，素以古朴粗犷的风格著称的巴拉维斯达（Bellavista）德国餐厅里却别有一番清凉。世界杯眨眼间如期而至了，餐厅里的德国伙计们带着兴奋之情忙碌了起来，身为东道主的一分子，他们也为中山的食客们奉上了好玩好看又好吃的世界杯美食。

　　这次掌勺的大厨是德国小伙查理，他告诉笔者，德国人偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，他们喜欢被那种大快朵颐的豪放感觉包围着。如果再添多一碟炸马铃薯条或一杯德国啤酒，那滋味更爽。

粤语常云，“拿开你的咸猪手”，意即告诫色狼收敛一些。这次介绍的可不是色狼，它是德国闻名遐迩的风味美食，由于咸香、咸鲜的特点才得此一俗称，却让人感到几分亲切。

　　一般，咸猪手的做法是先用盐腌两天，好让它们充分吸收盐、酒的味道，然后再放入烤炉烤。随后，暗红的咸猪手被切成薄片（已去骨）端上了桌，不禁让人垂涎三尺。笔者手执刀叉尝上一口，发现咸猪手的表面烤得相当松脆，内里则肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。与此同时，还可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边一小碟黄芥辣，味道更显丰富。

颜色看上去不错，不知有没有国产的好吃，感谢楼主发贴，支持一下

不管颜色好看，而且味道也一定很不错。有空做一下。

看来德国咸猪手的做法，和中国的烤鸭一样。值得试试。

楼主啊，第一张图片怎么看也不是咸猪手啊？

大块吃肉，大口喝酒 我喜欢 不过 中间的骨头怎么拿出来啊

其实德国咸猪手味道很一般啦，远不如中国的东坡肘子。不过搭这啤酒喝还是比较过瘾的。

口水，越看越有食欲，酥松香脆，绝对是美味:teeth

:huffy :cry :huffy :cry

非常出名，同事吃过，反馈意见极好，可惜我还没有机会到德国去品尝一下，国人出国，难啊。

谢谢分享

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我就是在德国南部的巴伐利亚，咸猪腿是这里的名菜，德文名字叫Schweinhax。如果配上德国酸菜Sauerkraut吃那就是最理想的。
吃这种猪腿用的工具都和平时西餐不一样，刀子特别锋利。 这个Schweinhax我觉得最好吃的地方是外面那层很脆的皮。当然里面的东西也很美味。
那个黄色的调料看不太清楚，估计是芥末？

早听说过德国的咸猪手，我们传统的猪脚都比较腻，偏甜，想尝尝脆的
下次去德国一定要尝尝

大块吃肉，大口喝酒 我喜:excellence :excellence

虽然刚吃了饭，但是我又饿了~楼主你马上给我送份来:teeth

真觉得咸猪手好吃吗？吃过国内的东坡肘子再去德国啃那玩意儿，你会觉得真是味同嚼腊。
德国人一顿饭一杯啤酒一个咸猪手再加点别的小吃，那是很常见的；而国人去那里，七八个人分享一个咸猪手才不会感到太撑与太腻。

没去过德国，不过听去过的朋友讲，那边的伙食，“量”很大。像咸猪手这种食品，一顿得消耗多少啊？

这个菜名取的好，好象咸猪手一般用来形容比较色的男人的手，德国男人好色由此可见一斑

看起来挺好吃，却不健康。高脂肪，高盐，烤制，经常吃活不长

:shy 我去过德国漢堡~~他们的德国猪手真的很不错~~皮很酥松香脆流口水的好吃:excellence :excellence