查看完整版本: 麻辣鸡脖

麻辣鸡脖

材料：9Wp*A4K]F
去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。`HoE B&B'j([S&s4i\
做法：
{"a;K([U
i o7X 1、将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
o_#OJ.n 2、若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
;v+r7s]UFu 3、转成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
&u3ZixUr.m:| 4、炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
%j8Wo!?c:M:L7KVc 5、这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；
];M Q+d'k [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071113102802439.jpg[/img]
n+c;p"s+Lc [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071113102837422.jpg[/img]
pQ4P8Z4B A?(a [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071113103042840.jpg[/img]_rR}O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071113103935605.jpg[/img]
n c^@Xt t2VU [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071113103946530.jpg[/img]
+qc KcJi'X3Q6{ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071113104011415.jpg[/img]
$IA+J H rxe [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071113104033887.jpg[/img]q
L |Me"`/A7RjF
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071113104042364.jpg[/img]

简单易学，一定是开胃的下酒菜，哈哈，这就记下来，明天做

这是道不错的菜 合适我的风格 谢谢楼主:excellence