ls591101 2008-3-28 10:44
三口之家温馨晚餐NO：111[4P]
[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：111—3菜+1汤|.e*]N.{a \p U!~{
腌咸菜粒；香茅椰汁鸡；鲜果桔油大虾；菠菜薯蓉汤；6[ z _$Q-`rjX
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2468.jpg[/img]
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腌咸菜粒
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主 料：潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。 [P5_v;pZE8K~
做 法： d~$V \j
1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。f L:^7fi)S}
2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭 。
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香茅椰汁鸡
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主料：光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
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配 料：
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腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。P*D3d0v8St.L0y _B
调味料：盐、糖各1茶匙。 f*?]5Ux/PXj
做 法： 6X7gi(e2pp YS
1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。'`g8C2m'fG\
2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。
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3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟 。
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2841.jpg[/img]
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鲜果桔油大虾:bQ QeX
主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。 i ~g&~ E4Y!H4y
做 法： 4@.k\3s8|;IY IDH
1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。
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2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用 。 W:s _,JhI5M^{
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3192.jpg[/img]
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菠菜薯蓉汤;K,H;u4@f"O:q J4?!C
主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 /{?`?2g(M.g:z:i&vr
做 法： L3C W&t#b"i(Ka[)n@
1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。,[q
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2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。
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3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。
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4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。
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5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉 。
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llren 2008-3-28 11:04
不错的家常菜，今天就试试看，谢谢楼主分享！:excellence
wangsdw16 2008-3-28 21:33
感觉有点像中西餐是的
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有中国风味和西餐的风味
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滿不錯的几道菜
laijy899 2008-3-29 20:37
楼主的套餐,真的很有情调的,搭配很合理,
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楼主是不是广东人?
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