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麻圆

。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4
YW~Q!A.`K 2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）'O M2r*Qt
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;JY X%eL9b+c 做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；0A+yMH#z6|b lFc
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；
Z7n#r,M~WGD Lt J [img]http://www.meishiku.com/d/file/mimianxiaochi/miandianlei/2007-08-06/b894333bd25a19a1bc5aed8ceda6835a.jpg[/img]
L6Q$x`v JL:\ 汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；
T.}G!{&n$[ 案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；:gXC,Oo
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@ipo@!N%D 白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心， J;jX&b#s
然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，
kv!l!^X.T6l6hP'y 裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
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Vr!r.p$N b5e 【提醒】
uy(zIj3O 包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，
vG N4nT HT 中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，9b8_
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待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。^ CNp
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随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。pQ#y%?t,KR!fp8v6Q
等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。
osA2?(n5L%d 下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
o'J"o{I.H 炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀 P[/b.`W4a'c Q N
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楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!7Lu(e7]r7my-A;c
做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.