ls591101 2008-4-3 11:37
美女厨房----川式麻油鸡[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：鸡腿(4只)、红椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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调料：油(3汤匙)、生抽王(2汤匙)、芝麻油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙) @A7eA'E$G{t
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。[/color][/size][/font]J\ Or4@*P,{@'} k
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。[/color][/size][/font]6qk.[V/Lw5m&E"v
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。[/color][/size][/font] :u4W NPe2x-y.`
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入红椒块，与锅内食材一同炒匀，加盖小火炖煮15分钟，开大火收至汤汁近干。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 洒入葱花，拌炒均匀后，即可出锅。[/color][/size][/font] )Z ] y0RQ z
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更浓郁，如果用黑芝麻油来烹调麻油鸡，其风味更佳。
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2、麻油鸡有台式和川式两种做法：台式麻油鸡是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒来烹制，使煮好的鸡肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有丰富的维生素E和亚油酸，常食有保护血管、润肠通便、保护嗓子和治疗鼻炎的作用，还有润肤、祛斑、润泽头发和延缓衰老的功效。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
laijy899 2008-4-4 08:04
楼主介绍得好详细,又看到美女,正所谓美女佳肴!
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用花生油来做可不可以叫花油鸡呢.
ZJB1972325 2008-4-4 10:32
又看见美女厨房了，你的菜谱图文并茂，让人很容易学会，你的菜也很有特色，特别是你的小贴士更是贴心，百分百支持你！:excellence
myloveyou2007 2008-4-4 13:48
.美女佳肴!胃口大开.....真想尝一下......
changannierfu 2008-4-4 15:01
楼主介绍得不错,正合我的口若悬河味.回家也整一个
1102201 2008-4-4 15:09
楼主太有才了 菜也很有特色，特别是你的小贴士更是贴心，
alvinlsy 2008-4-4 16:46
呵呵 , 謝謝樓主分享的美食啦 , 有機會一定叫人弄一盤來吃:smoke
huihu 2008-4-4 21:07
有个问题.红椒也放里面煮15分钟是不是都要煮烂了.
随意随意再随意 2008-4-4 22:24
又看见美女厨房了，你的菜谱图文并茂，让人很容易学会，你的菜也很有特色，特别是你的小贴士更是贴心，百分百支持你！
huahua123 2008-4-6 23:06
喜欢这个味，买相也好，厨师也漂亮:excellence
PICC 2008-4-6 23:21
美女菜,果然不错,有好看又好吃,希望有机会也样老婆学学!
phoenix00 2008-4-7 05:24
我是个新手 这个电子灶比较难把握啊 特别是火候 有的时候 关小了 一下子温度也下不去 诶
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中国菜 用那个烧不来
mendun 2008-5-21 19:48
今天晚上的主食是鸡翅，看来准备就这样做了，希望我的手艺过的去，不要浪费原材料了
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