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美女厨房----太阳鱼蒸蛋[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_1.jpg[/img](fK {I'|/t]

c5@0u%_ HN&p [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
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@L(ko6O(j[8B       材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)%kZxs1rC9S4w[
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)Nv5A!UNE t(V/y
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。[/color][/size][/font]
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UN*V;c6u{!q)G)d [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_4.jpg[/img]c,cbY&B8htJ-^b4N F

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[font=宋体][size=4][color=blue]2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。[/color][/size][/font]
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$Rp3]'qR8z e4Y;o1w [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_5.jpg[/img]'[(UI.N6l0y)v6T

;L$A6J2BOB#Ew [font=宋体][size=4][color=blue]3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。[/color][/size][/font]{V E AN)y,P
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ShP"h:]"` [font=宋体][size=4][color=blue]4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。[/color][/size][/font] P!V4k0SZv$e

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P\ As m-s)\ k [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。[/color][/size][/font] ^qe2R*GX
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。[/color][/size][/font] m4rw(gp|3Kai?
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厨神贴士
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。|m[~ \"nv6W1D
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 ugiA7q(YT
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。;Hv7\)l.dt E\z
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
%q8lzA`7A6P 　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？