[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。
6 k: }$ o' n; O2 h+ a: H
& Q8 c- t1 o. J, H; i' U# M  k$ g  J1 y! X
; I) s. j' \4 J0 ^( ~+ J( V3 t

. c5 ?' L- J3 g" a　菜谱材料：
( f6 X# ~3 B' e5 M3 X1 B
. W) p5 U6 Y/ F猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。
! \- n) l6 d: \* e) r, n
3 I$ g$ x; l/ b2 i6 [　　制做方法：
7 Q" o% r: Z* ?3 c( k8 r* }+ T) P0 _0 [) j. r
1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;
: j' O3 o5 K9 e) I; `5 Q) e) y- F  z0 W
, l; ?2 i3 b& f, h- i2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，8 ?* f( Y' z- C9 g8 ~2 }

7 O) U& u5 e6 ~% Z! {3.大火蒸10分钟便成。
% F! p7 }% X! f$ b; X% M$ B/ ~5 j- y+ ~" C. b% ?& s. ]9 X+ j

  B; o; p' w$ @! L* L/ |. k6 `8 Q7 `* F
　　美食特点：% D& @+ t- W* M" j  F

/ C. k% t2 ?3 V形似绣球虾胶爽脆。