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& F6 y% `& `1 B: h% i8 T用料：
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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+ D, E1 ?0 f' G, N% G  Y腌料：
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3 d& ^) Z9 x& E生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。) ], v: u  x: K/ `; O5 i

& w7 ]' z* w. I. _- x2 R8 }9 E4 O芡：
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。  d6 }* Z. z# r' i5 L% g+ ?+ `4 r

: \1 {, g. \7 k* _. n2 s+ x做法：+ G+ S* Z! x# K4 \

) X. |9 K: v% p; s4 W3 M3 X1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。+ |; B1 c9 X+ ~. L

4 _, `* B" Q" i2 e) e4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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6 [/ ~! P: u- f9 `  w3 T: G% y注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
1 W# A7 [, {2 P- Y0 |有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？