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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨; Q: J5 i/ W; Z& F
 1 u4 _ x d* C4 ]. N
材料
4 f; d. }1 u# H$ E$ @; f白萝卜·600 克
. A1 l) c' r& q7 t0 u* g肋排·500 克
! g1 N8 k) k8 S2 k7 J* i3 n. `; t香葱·1 棵
6 A. T9 \: V( d. S: u. v大料·2 粒; {& n/ H0 R( Z, l
花椒·1 小匙, E8 Z% G# @* Z Q9 R' O
调料$ ^$ B; J+ B+ e# y; C2 |
食用油·30 克
: n2 j h: s' v I1 C- y酱油· 1/3大匙: e! B" z5 E* z, t. I. a
料酒· 1/2大匙
& ?3 {* U/ n# G0 I冰糖· 1/3大匙
8 Z8 q: \& }- K! y/ L做法% ~& }8 I' K S: [' p. _
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
# E! v2 M3 u7 A. Z. u8 p+ B2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。& Z' ^* @$ a L1 C g `
; k, U% K8 q, G2 d7 R$ E1 |' G
特点：6 ^7 X% {& t8 V. r, i* L
营养丰富，咸鲜味美。. w# G" w% m6 S3 E
★厨师一点通
; B6 M* W0 X9 F+ N' E/ ?要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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