LEVEL 6(高级水准)
发帖初学者
 
- 帖子
- 730
- 精华
- 0
- 积分
- 40
- 金币
- 2005 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 12 度
- 感谢
- 2145 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 40
- 注册时间
- 2008-5-12
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 15
懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇! O( _, e# p, q( V* \
2 @" S8 W* l9 e; G5 Y7 y Y' } / n2 B. d) g( t' g5 X
准备时间:10分钟6 o- @& S+ [6 B/ F0 r' a' R' `
烹饪时间:8分钟/ K/ n) K( U" i+ P9 \4 @
特色:- I! R4 c; o( b3 B' V O" O
怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。( l0 ]* L4 _8 n; T. |: h
用料:- R6 m% k0 b, U- }, E! S r
鸡脯肉 200g
# d ^' \& r8 j$ Q 蘑菇 200g: R$ x. y) u! d V* y" B
青椒 1个+ q9 W' v8 l8 M+ R( ?1 S; S
红椒 1个) X; o) X1 ]; `: q% }* t: V
黄椒 1个/ d+ [: p9 U+ A6 a, ]$ U
大葱 2段) ?% D; H, v( }4 ~# d+ Z
姜 1片! [! E+ g" p S$ D {% u& [# s9 W
盐 1茶匙(5g)
4 j d' ?' @3 \2 `1 ^ Y* N 鸡精 1茶匙(5g)& b0 A$ E! `3 z) S
高汤、油 适量
/ M: T; g7 u& D! k 做法:
3 G0 y0 ~0 L& h: y! l4 _) \8 K% J4 u 1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。1 n7 O3 D- D& y. G+ m4 D
2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。, `; u: [7 q* e9 F+ h( s$ ~2 ]
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。 H6 b- U6 t: H
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。) N% ?% @8 Q7 q% g6 K* A5 f6 w
小贴士:
# T" J( F% Q h, l 蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!! }! s9 \& V& m8 o6 O
锦上添花剁椒鱼头4 H+ @, o: L6 ?# |4 z! n9 L$ T
0 h$ Q# d2 t W# K* Q
: V2 \$ I8 Z( ^( O0 k4 v
准备时间:5分钟
3 h" I4 E1 y y; F- {% S 烹饪时间:10分钟
/ j8 p! ]1 R. j+ M 特色:, r, E. P; q: N; n$ g
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。
4 r+ u9 S, ^$ T8 l3 E 用料:
; c9 U0 @+ [- h 胖头鱼鱼头 1个
* {; G$ r% c7 y 湖南剁椒 1瓶$ K/ a8 g7 `; G9 u0 ~" |
姜 3片
" d- ?) v3 O$ C) x 葱花 1茶匙(5g)
4 D5 Y0 t0 @9 U! t$ E# @ 盐 1茶匙(5g)
' B5 o( \( [2 S! m( B 红油 2茶匙(10ml)/ b" d r/ k3 m1 a- L
油 适量* ]" L" O# v4 l$ D
做法:
6 n4 D5 t) H; |2 b7 _; @ 1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
- A) Q! w( {# B- P; e# m/ ?* [ 2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
I; d- V5 M1 D% A 小贴士:, g8 W! c" M3 r. l6 m5 ?3 i
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。- H3 m; B X) G1 X2 V- w! V
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。
Y- y1 \6 b r- j* w 红烧大排# o2 p4 B" X9 D3 O
3 `* o& P& p# t5 a3 a) u+ i# ?6 [1 ^
, U! z. u9 ?: e( K' W 准备时间:8分钟: H2 `3 u4 B5 j0 _# b# Q
烹饪时间:30分钟: N9 d1 z$ B; w. w6 L
特色:5 |# n3 k# P* i
吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。! F5 n& ^. F8 s S8 k$ L( S' K% n
用料:: p$ s1 |4 c( E: i8 f7 a
猪大排 2块
. @/ ?, A7 u* R2 i 盐1茶匙(5g)0 H, W; |- g! }+ A( {1 R
白砂糖2茶匙(10g)6 B+ y. z& k1 F
鸡精1茶匙(5g)
: @/ H2 c( w0 @1 E+ L 红椒 1/2个
9 M2 p) P# h2 @3 d8 T 老抽 1汤匙(15ml)
; `/ U- S( V. }4 y 葱、姜、蒜 适量3 a5 D) O5 g- d# l
腰果 50g1 R4 @- T0 `" b' F' c5 M- W) K
做法:# `* D, g6 S9 b0 Q
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。4 b5 Y9 ]% \; G# j0 w
2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。3 g) y1 ^! {' q7 ~2 L
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。' q. \: `$ Q$ L+ g4 }2 B
4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!% u1 W* R8 I6 I! t8 V' d7 h2 g
小贴士:$ s/ z( Z+ j' Q+ K" ~$ ?1 ]
如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。, [2 A( i- U0 @/ k
菇香黄酒鸡翅
/ q) [" J8 y$ k2 e. T, j % l) a. X5 Q0 m6 b$ A

, g5 W! _! E4 U9 ~+ d$ t; [ 准备时间:8分钟7 n/ k) w$ k2 U* h
烹饪时间:20分钟/ v X8 a' D, r$ F
特色:
/ o" ~4 r" o! c$ `& c" w 鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。5 C2 k) ]6 p3 a
用料:4 f2 R" y6 J. L
鸡翅 6只6 Z" ]! K! u8 Z6 q" C) ]* R3 [
大蒜 6瓣' p6 [% u( c& f
葱花 少许7 a4 o# J. e. @! Z @* q
黄酒 1汤匙(15ml)
& b/ ?; y. f8 k- \7 u& D& o/ u( [ 老抽 1汤匙(15ml)
' g$ n. N/ q" U. [! C0 G9 y& i 香菇 3朵: j5 D, ?; K" I9 \$ b% a* I& s5 z
盐 2茶匙(10g)0 b. h; k- h$ B% D
胡椒粉、油 适量" z- D+ T" K8 {9 k% r
做法:7 d9 I S* x4 _4 J) s0 s
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
3 H, |5 h$ \# D' N- o$ d/ ? 2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
8 M& ]1 M* w8 Y1 V$ z 3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
% H+ W4 H0 N* X; o! [ 4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。 C* v' ^" Z) h- c8 [. q2 A& d! U S
5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。) R6 P6 F# J" U, q2 \) J
小贴士:! I. m K2 d2 u8 b7 [) i
1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
5 {9 C0 ?' j+ b9 r 2. 黄酒可以用啤酒替代。7 N, m0 \. G! ^$ ~, I+ E- |
里脊的周末
; i5 K, {5 O$ {: t" K 9 ?4 j+ |- {$ P/ H2 l$ R

' R2 b. T' D* F3 i 准备时间:8分钟2 x; j0 W3 j4 e
烹饪时间:10分钟
# v, D# k* h$ _9 A 特色:- l8 x) @4 v- n$ g& r/ j- |; A* a& e
外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。1 H+ k1 f6 E( i- Z& ^% {
用料:* r3 L# o( L) N8 b* ?; V5 {
猪里脊 300g
* S' k* \2 i2 e& _4 H) x/ F 淀粉 60g* t- f7 |: H( k" }0 \6 `
鸡蛋 1枚
- h9 q% \- B h: ` ?* x: D 油 150g
4 h6 a+ A- y) H) }( f 盐、鸡精少许* U+ W2 w0 B1 _) M: D) [. q
做法:
6 e9 x9 S: M& R9 \3 A 1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
3 I1 \& T9 n/ v0 a. m 2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
8 C p% u' v) ]5 l' `2 q" Z* d' { 3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
3 s3 ]5 T, L; [4 C* V; K 4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。- k. S( H4 @5 ~5 P
小贴士:
( x7 ^+ ^5 h$ d0 o+ {& V* W" a 1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
8 f2 L5 T# f; y+ r# o* `4 J M 2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
+ Q( B! M p4 d# @ 锦色炒饭) u( U! ~3 U* w& N6 t
" \* |, @8 z- N8 y+ A0 {& ~

' X* J" ?4 X6 O8 ^5 H/ \7 ?+ ~ 准备时间:5分钟' H: a6 Y! a. x1 F0 _
烹饪时间:10分钟1 c2 P6 c4 ~, d6 l
特色:
- ?& r2 G+ q8 o! J' j" q+ M" Z 光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
3 g# ]5 u- h# ?3 |: @! [/ x 用料:
0 y' d+ l4 V$ v7 a5 ?& E; o. _ 米饭 250g
1 n4 H6 c$ r5 Z# y* { 烟熏火腿 1根2 N% Q) B* b' E3 j5 M6 h8 k! M9 P
黄瓜 1根0 i, {4 m6 Q1 w1 _7 ]
青豆 50g
; S: Y- C7 k$ Q* H# K 白砂糖 1茶匙(5g)" _; F! t' _ t& |1 z6 }
盐、油 适量8 D, L, i9 i! \6 _2 a' `* e/ r' M1 w
碎米芽菜 少许
# [1 O4 z) G, l- b8 ^ 做法:
0 `( g. x9 E# {- ?* U% Z 1. 将火腿和黄瓜切成粒。+ [6 m, L! s) i: B
2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。$ ^4 K/ p% B# @" ^% R$ p2 U& z
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。1 |0 l, ]0 v$ v5 G+ A
小贴士:. ] A9 w; }. Q8 q7 p* A# j2 q
米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。
9 V, x9 j/ N0 }/ t( n) O+ u9 `3 k 韩式泡菜拌饭
8 ~( d8 I9 d' k( D A# t2 R
" D) l# }9 d+ F Q& E 5 O$ i8 y3 m0 M" q$ s3 R) E
准备时间:2分钟6 _/ L& p: g" k/ R4 l
烹饪时间:5分钟% z( z; J- N+ ^3 ^
特色:3 u! k, e; b4 o. O+ l4 _5 n/ Z
泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!
9 r' p3 d8 N% ? 用料:% I! i x3 Z1 R
米饭 150g: _& }: v+ w$ |, `
韩式泡菜 100g! A2 Q) J, c: F8 F
油 2茶匙(10ml)! E: W( W3 Q0 U/ Z
做法:
7 L- z+ W: o. Z5 r+ f; d 1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。
" R1 c4 |+ T* u2 N4 R 2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。" ]( f8 j5 u- y9 ^" |5 @1 J1 I/ U9 Q
小贴士:! Q- }& y5 {6 w I' @
炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。+ c( c2 j9 C6 \7 k- C) g8 L
菠萝蔬菜饭! |: u; B; h* O, o. y# ~
$ n: C4 ~7 a, j1 E$ |4 ]. K 0 O5 e5 R/ a3 H( A q
准备时间:5分钟) N- J/ W9 Y6 {. v& O: h& b
烹饪时间:25分钟
5 @) K4 g# Z* _9 o0 ^ 特色:
% ^$ U. T% E* ~8 Z8 v 嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。; v: t& e, u6 T, x! i8 r
用料:
8 L6 y6 g- b. Q6 q 大米 200g$ N5 [+ X: P ?$ ^+ l$ [ O
菠萝罐头 1/2罐& X1 C' ~! a( |. D
火腿 1块
9 h/ C9 m F' K6 Y% Z, `5 E( v 时令蔬菜 适量; h/ B |9 l3 T) @/ t
油、盐 少许! `& j9 n2 w* R7 v! [
做法:
: |3 N0 S6 R- S7 q) x5 G 1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
. h! L Y D* r, z3 p6 M 2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。6 C7 S9 x7 |* f1 z' f
小贴士:+ V3 Q0 @. A4 ~& r" \3 t8 M+ S
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。! k* H6 Q i; U8 r+ U m/ s
绝世腊肉土豆饭
+ r u* V/ E% a ?9 I4 d - l+ a& ]3 O, N- @
2 w% c/ X9 _7 l- ]* n+ k, `
准备时间:5分钟
/ d' n8 S2 u$ G; v6 z6 z 烹饪时间:25分钟; C# Z% }$ s6 l- o4 b# H
特色:
( K# {: p0 j& ^ 喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!2 B/ D8 Q) ]& J8 B8 C) r
用料:
; I" }+ @; H+ v$ v( C7 o0 |( c9 R6 } 大米 300g
& e) K o |4 G% H, `. f j) f" h 土豆 200g7 q9 z m- K) G" a- U
腊肉或者腊肠 150g
' G$ x; V; n# L 葱花 1茶匙(5g). E. J0 ?# V' q3 a" ~ ?% A; ?
鸡精 1茶匙(5g); Y. o4 e, s- k# L: n
酱油 1汤匙(15ml)% [5 w8 e4 n, h! H( n3 a- I5 e( p1 e$ y
做法:& ?4 u6 Q, t3 W/ D
1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。' L7 G) E w. x0 V' u
2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
' I$ H1 q( f) L( \0 |1 `8 i 3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
2 j# J0 M0 s# p7 J& Y 4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
; r1 g0 } s& q0 ? 小贴士:4 H( P: @0 i3 W# m& R; U2 @0 K
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。5 N4 w3 R+ \- I. i
2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。 B; Q: d& C- W- f6 D/ B' O" n
豆角Rose焖面: I+ \6 b" N, P: B1 ^. g
6 Q' r$ |4 R2 ^" B1 r6 t. p# b
: I! @# l) e, [8 p 准备时间:5分钟6 l, n/ I0 P3 N0 r9 y, Q/ u
烹饪时间:20分钟
4 R& }" B$ g/ U& U 特色: k5 h# F N$ J8 @! [ p
最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。' w, Y# I, [6 o2 j8 ?% L0 L8 l
用料:3 O- p; r4 ]9 [' v3 T$ ^7 U
切面 150g# x5 {4 V. O. G/ l
豆角 100g9 {* q: Y# Z h" z, U( {
瘦肉 25g
, W: \3 a' r" n r 葱花、姜丝 少许2 D% ]- c+ M+ X; ~
盐 1茶匙(5g)
/ k, q) O! E; \7 e A 香油 1茶匙(5ml)
5 K4 J A9 R6 J1 w% z6 } 酱油 1汤匙(15ml)
# [' {' @/ w9 F9 q# ~& l 油 适量 D! i+ C6 h3 W1 a- V% u( D- R/ K
做法:
6 f9 R# P- v, B. h* F) ~6 q 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。 Y: X7 J0 t; W0 v6 W: q
2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。0 ^: k' b! _% \( q0 ^+ a- |
3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。* c0 {4 C( h w A1 V
4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。! r5 k% A4 P# D& w
5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
4 ?3 D! ]* P C: ?7 ^, \0 b' U 小贴示:
5 f4 L8 v* H& T' u$ ?2 [* l g4 Z 面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。* R2 H* n! F5 u" ]8 L
黯然销魂意味面/ |+ r1 e. R+ X$ i9 B7 \! n
' R4 n; Z7 ~+ g3 W3 z+ o
0 x: e" r, j4 y/ P/ N( P( [ 准备时间:5分钟
5 V4 o0 S5 W& ?& U/ N1 K 烹饪时间:10分钟
* P R3 r) S4 m6 z4 c& J# m$ l 特色:+ j" |1 U0 O0 D
喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。
! N( _. ?$ F1 j, ]3 X5 x 用料:
7 D% r4 J3 j9 g- E 意大利通心粉 1袋1 z( p1 C4 J' l9 J5 M
西红柿 1个
( [( T1 c, C3 f7 S8 ` 葱花 1茶匙(5g)
# ] j* \* Y- r' ^0 E" X 盐 1茶匙(5g)
3 \: C) p. I( V 胡椒粉 1茶匙(5g)4 v! G2 W9 r, s6 x( U J
鸡精 1茶匙(5g); R: ~5 \; I" X6 \
橄榄油 少许3 h) ^, b& |4 O% R
做法:
: W1 M8 _7 G0 ?" ^0 S/ i 1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。
6 w- Q9 e6 `0 f) h& @* J 2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。" f4 z6 H: b3 O* h/ L- X8 \/ l
3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。0 l- f- v4 z- @- t
4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。, M+ A) K/ Q2 _) G
小贴士:" a+ t1 {$ i/ A& o3 j$ @
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。 h4 c2 G3 P y T3 P* p, a8 l
土豆泥这东西
+ F8 J. x4 g: @4 r# ? 4 p/ o) h* K% M( |8 e+ U: {) u/ M

! Y. ]4 G z" W9 U+ b- b 准备时间:4分钟
0 k' H7 O8 Q/ d7 Y" a1 Z 烹饪时间:15分钟& m# ]; z4 W8 n
特色:
. y7 ?( Z( ~0 X' E6 G. r! u3 |: Y 土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。- q7 K- W) h' ^) G" W) N% X5 m: y. m
用料:
7 L$ E4 H: r" k4 u( ~3 j 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
& w5 y6 x( p! G, i6 T 做法:
`" }5 X; f+ F% ]4 D 1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。
8 l* N/ x. s6 O- @ 2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。) @2 _( f7 u# g) A5 k& D
3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。
3 c. s& t" p- E 小贴士:
. J% L4 d, M2 b; F- l 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。6 z- d+ q6 Z1 X+ j1 i/ ~
白菜鸡肉粉丝包
: d* ]9 A- a7 g$ w" I' E% d ! P$ s( W V$ E% E5 l) f

/ H/ v: u: V# \; d 准备时间:10分钟
5 ~6 u c, u( j 烹饪时间:15分钟
* L; Z( W! E9 `9 K/ O, V 特色:6 l% k8 X; T- l/ p; h+ @. |
卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!
/ N# W& k! ^7 Q3 g 用料:& L" U6 Q+ G6 m5 L
鸡胸肉 100g( f8 q0 D, |- V/ J. M s; I2 n
胡萝卜 1根3 ]8 N7 Q, u& d9 b- h
粉丝 50g* D; k0 V b6 ]
白菜叶 适量
# H7 d- v- J7 ~6 O" a 葱 1根5 x& c3 q4 q5 h1 b/ `- q* d
姜 1块
0 g- u( ^: Z! s% t! O 酱油、盐 适量% _9 ]' @( I3 B) q
做法:
" _: g W" z1 n. x 1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。7 x0 [. \: z+ g) A' F, C: \
2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。
9 F: h. v$ n" P 3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。
+ l8 H3 o) v0 _/ ~% F9 S2 z 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
J: z8 k2 ]: S$ I8 W( o 5. 放在平底锅里煎熟即可。' C$ h- N6 T- j* Q: u' O4 G- ~5 K
小贴士:
% Y- ]7 n; H4 G 1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。
6 p+ ?/ `3 h, E8 R% U 2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。8 T. [# R( U+ @+ h" {
迷你无边PIZZA
) a" I" T1 C* t _; n( _
4 t5 D, W* [: r k8 E V3 c" {6 p
+ W# T- ~8 X Q' p 准备时间:5分钟* |4 ~& J+ J0 J8 e, F$ }4 W8 E
烹饪时间:3分钟1 l# d9 @' H. \! D# O
特色:
0 \/ m& ^4 @$ C 想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。
1 o% a# J2 K: A/ Q% G) b 用料:
; l# N/ T5 K6 k3 v, L3 z+ t5 Q 片状饼干 若干片3 x& |% |5 b! Q* Y: V! b, X+ }
西红柿 1/2个+ F# N3 W$ Y. N1 ?5 C2 z
青椒 1/2个
5 ?' J) X- z0 x8 a 片装奶酪 若干片. @) b+ V! E6 F( g$ W' g, F
做法:5 g/ H, a; C) H
1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。
6 d# i7 {0 y& u7 X2 l( y- ` 2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
p4 t9 G4 {8 O 3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!. k# Y. T! V$ s6 L* V0 n9 j1 h
小贴士:
{- Y( h, ?' @ p0 l2 O' A6 n9 B 除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!' L0 C0 Z6 m: S0 B# X
梨是炸出来的) f9 U3 e' X: p! }" T! _
/ H+ r0 q( i% X 1 e8 S7 i: v) v: R; y x* z9 ?
准备时间:10分钟& A$ @! @4 ^% m: F7 ?
烹饪时间:10分钟
8 R+ Q6 \$ h: K9 T8 b' u0 f 特色:
5 r- _4 y& L- W% \$ m, K" ~0 S 梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。) K5 _* s W9 m
用料:
q5 H/ f' M. b/ B% C, @5 `. C 熟糯米饭 200g9 ?. {% _3 Z3 q3 a
红豆沙 50g
% \3 w8 E8 P3 t' c 鸡蛋 1枚* Q! z! N! E' C: `( A" i6 J! b+ s
面包屑、白砂糖 少许
. C5 n+ q$ b( @# L% f* A 做法:: {3 _9 J* @. P1 C# Q" y3 W
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
! N J, V& a& ?! K# } 2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
5 M# C8 Q5 `5 F0 b 3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。* H1 U' I% T) A% {; q
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。' p4 S6 R: Q! U6 M" G& Z& q1 A
小贴士:
8 v0 F/ w5 t! y. x' G1 J 1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!. |4 l8 S' @9 h- ?' ]$ O# b
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。! E) _ p- \( y# B( T0 p
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
5 W- F5 H L3 ~ 午夜十二点的中式汉堡5 u+ Z9 ]' T2 c3 A8 j
* k6 m1 Y! [- X6 k- H* _ , ?/ E- t3 A& _4 V, g7 W
准备时间:5分钟
5 C5 N0 Y; E. \0 @9 }" u 烹饪时间:5分钟4 @$ L- v& m9 L2 N. V
特色:
) @% ^! N6 n9 |3 E% } 汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。$ ?5 t( x! }/ }8 b2 q
用料:
R; o+ _) b% \4 u- v) Z8 ?4 I/ p 烧饼 2个
: u) `* `! x4 q" C1 M 火腿 2片
& J4 v; Q$ C, L6 l9 q9 F 生菜 适量# @8 A8 P7 U. d+ O* E3 s
番茄 1/2个
2 F% h% z( ~9 L) P3 f, w) I$ A6 A4 O 沙拉酱 适量1 G! y2 x! I- n- ]2 E: q
做法:
$ D' [( Q; k7 q4 u' x$ v) V 1. 烧饼用微波炉加热一下。/ k, m1 [" g3 ?/ I1 c# x3 d
2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。1 P3 N' k# g5 A7 @4 M0 A
3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。
/ E. r6 N+ b! W/ o5 c& z 小贴士:8 r) }" K- h7 }) [& x
更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。
+ Z; A) @( Q5 K Q8 ]# r 丰收的田园
: Y6 R3 ?+ p- V5 g
' D2 }" i" t- u) I# x! d N) s1 X4 y & W/ |$ o) j5 k1 ^; m
准备时间:15分钟
" E$ D; y1 { P3 ?5 q* a5 o9 Y 烹饪时间:2分钟
* r- p- ]" Z1 e# J' A4 ]& F 特色:
8 D6 F" o. ]! H' A) A- l, @/ \ 简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。
( T# k( Y' p; Z" w- W( X 用料:
6 V8 `& ~# p) ^, i: x/ n) M. s 黄瓜 1根
3 a7 |, r4 X& \& [- r! Z 菜花 1/2棵4 }9 ?* n, n1 ]/ g2 Y8 H
熟花生米 少许
/ }8 l9 j# n* y. e1 V9 o& Z 盐 1茶匙(5g)
8 s8 y# s# C5 T! g: u 鸡精 1茶匙(5g)
# X) m4 j9 L j- y 香油 1茶匙(5ml)2 ^2 M2 s/ K1 u o8 s; z
生抽 1茶匙(5ml)
2 f1 o; j+ C: C4 F9 K 做法:
# q. M" `$ O8 \ 1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。6 K5 ~( \0 m3 D8 _! V
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。8 D. K5 X) ?- }# I8 Y# Q! k( L! f2 u+ M
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。! G- ^0 A( B+ {$ g6 V4 W: |: X
小贴士:
+ Q6 G; u* R: V) l* v! A8 U 1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。
) r- i J) v1 s7 p 2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。( W; @0 w! L* h9 a: C7 z: D/ e' }
双西合璧——西红柿炒西兰花
' c7 Z6 M k y, u- m 6 r9 a* S; s% P3 A
@. @+ C; \, S+ {7 x+ ?' h
准备时间:3分钟
, B% ?7 v- g9 f; n% D 烹饪时间:8分钟$ K1 O( G* l$ `4 @
特色:3 Y1 W2 v, H2 ~5 F% T
谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。- O& X$ a# h& ~! m2 N9 E
用料:
% A/ v4 g1 l% I# s5 e' ` 西红柿 2个
% T) [: L( `+ a3 Y0 l: Y* g 西兰花 2棵
3 p7 W. `; w$ T$ L 油、盐、鸡精 适量* \2 K% @# g* q& ^; f; c6 o+ W% q
做法:; ]$ b j) w n; o+ D
1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。* y$ e2 m+ ]& f
2. 西兰花洗净并掰成小朵。9 m3 h6 K2 N; Q
3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
- E$ g0 x4 \4 Y2 L 小贴士:
u* h2 @& q/ B. |# F% l" n8 d/ \ 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
6 w; Z# A% E7 h 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
/ u4 l/ r# k- v- Z' \4 U2 q 开涮了——小火锅羊肉
- m F* x9 j8 s ~6 _; q" n( h2 E ; b6 s6 U1 F- E$ R8 \
4 K4 e. {4 n& y
准备时间:3分钟* ]' Q9 j. r( p* B
烹饪时间:10分钟5 j8 l1 S# w4 y/ K
特色:" _2 |6 n" n$ {6 V
想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
7 }2 V( ?, p# p/ r! } 用料:: U: u; k/ c' K$ U1 O% u
羊肉片 适量
/ m7 ?4 @: K( r& J. G7 Y 白菜 1棵8 s, l5 j5 G3 W6 s. }
盐 1茶匙(5g)
7 ]+ |" C9 p" [/ p 鸡精 1茶匙(5g)9 Q. q2 |; }7 o9 P' H6 m
香油 1茶匙(5ml)
0 C l2 P5 @5 s; }: R 做法:
- y0 `7 a8 W( g( u 1. 炒锅上火,加清水煮开。, K. ]$ X+ s0 D% q
2. 白菜用手撕块,放入水中。
+ g% G. A2 m! u6 M 3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。
: u$ l/ A1 Z+ \- | 小贴士:6 u$ T5 R8 v) ?7 z0 i
此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。
+ v- K* t4 }, O' P" Q" I3 m0 z 腌笃鲜5 e3 H/ E! c6 l
# e; x7 M" o3 f9 S9 j" c1 h$ ~! K

6 c3 h8 l: H/ ? 准备时间:5分钟& V' b' A6 U$ L. u
烹饪时间:35分钟
. A) Z' }3 s) b% C% K+ g1 H 特色:; {9 F: ]1 {' J5 ]
此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。! V" v `2 C) Y
用料:
" A; L- D/ N* Q0 U3 h4 E& L 火腿 100g" |+ Q4 k. s" n S9 ~+ ^+ s
鲜冬笋 180g
# D" z0 p; N# r$ p 大葱 2段
9 E, L4 d* {. l% f& p$ |' P 姜 2片( r* x1 ~! i) }- Y# l/ G! x; p
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
% y. M8 O2 n) W5 ? 盐 1茶匙(5g)0 b0 U- H, C. u
做法:7 b N* s6 [8 e1 {2 H' d# `
1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。
( w. Q; h) M* }3 w! S, D3 m 2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
! Q) @7 {- ?' b( w 3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。2 _3 J1 b( g$ u9 D9 m4 W2 w
小贴士:
. g0 _2 U3 y% { 这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。
- R3 `2 x; a8 M" l Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
, I* M) j' D. W+ I1 R* |% s
/ U3 c B/ u4 Y2 f! Q9 `/ C9 q : e1 `7 m$ {* M4 W! _ c& |0 v% o$ c; ~
准备时间:8分钟3 F0 ~+ _* u& f1 a
烹饪时间:1分钟5 i7 Z" @. i( n+ w
特色:* D# ?( N+ d' z/ H* N9 p7 M& F
吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。
+ i7 o- {* G5 h) B4 B* [% N) X 用料:7 m7 b4 x& ~8 h2 ?5 h
鸡蛋 2枚1 }. r- M% F( K+ B4 c
西红柿 1个
% @9 Q* D5 W/ [# n 生菜 1棵
( d( y! r7 k9 \6 m. P2 d, \8 L: { 洋葱 1/2棵. R2 }* F4 F2 @: m
沙拉酱 适量
3 {& |" Z6 w9 T4 M! y Y 做法:% l5 _9 j- C+ V" i5 J' _- s
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。
" A8 x, r4 k% | 2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
& v# k9 x& W( ?& W5 \ 小贴士:$ K! f; A/ K4 t/ L
1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。8 [1 N6 e% u/ [+ p1 h2 H
2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。- M$ }5 p$ [- R k" Q0 Q
参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤8 \) R" [) L b c) L
4 P0 [$ L3 p4 r3 E+ d+ j5 L `5 Y- |, D+ L0 f' U; A
准备时间:1分钟 ]( y/ @( ]* c8 R+ x( _
烹饪时间:5分钟! ]3 n' b# j) r1 a- }% [5 r9 ^6 h4 U
特色:* r" D7 F1 \4 f8 J- @) @0 J) n( @
紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。$ X5 b7 t5 X9 X7 `; V( I
用料:
1 K6 h8 y+ e5 {2 n: F$ V' s 鸡蛋 2枚
+ T5 ]& G5 T z4 v 紫菜 3张
- L9 q( n7 o) { Y" W 葱花 1茶匙(5g)5 X, e# m, W" h/ j
虾皮 1茶匙(5g)
6 p* a: a5 ?5 |3 n4 b# ]! n% Z! K 盐 少许
, N/ Y, b9 E( }7 J. ?* |* X 做法:/ |8 y% e" |0 X% @ D( _
1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。" o G% S* e. ~
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。! |7 Y& l P7 J. R7 F0 k
3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。
! M' }* S5 |5 H/ z9 Q% L 小贴士:* g% C2 I; u# O" _& _
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。
, D2 i8 G% O J0 L- y5 j: z 2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。8 h# I5 z( H2 V
香喷喷的疙瘩汤$ v: Z& ~! U" z/ \) I, ?" L; K+ d
' O) R- S, y" E9 W2 w. p( V& S 0 A6 A. F1 y l6 p
准备时间:8分钟
4 g9 f! u# C# G 烹饪时间:15分钟
/ ~/ ?9 N$ P t0 } 特色:+ l% u) A& x2 e
什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。" I7 r2 v9 n+ ~( ^: M% ]
用料:
, u2 d5 u# w2 b. Y5 u 面粉 200g7 n) A0 t3 S) ]- a9 K
白萝卜 1/2根(约200g)
2 U5 g' |6 S' \8 B2 q/ l 紫菜 50g
! e, Q6 K/ \8 G 青菜 少许; r6 C- u; [! [% y& |- i. ?$ l
盐 1茶匙(5g)& T; q0 K% z% ?1 Q" q" a
鸡精 1茶匙(5g)
* g/ v4 l/ \: L 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
5 ~8 K/ ^9 e! S0 F. a' O- C 做法:
3 S" t" P, Z! W5 c 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
+ a8 I- R& X( j+ s) x* M2 v, r 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。/ o. D& F4 m0 C) x1 c0 Z0 q
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
3 k4 A& U8 G/ z$ C 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
* Z. |! _! R) U3 U& O% Q9 M, j 小贴士:) ]0 o# n9 H3 W
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
! I( W0 h# |' S 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。) w2 T! I+ a5 n, f3 h
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
|