# @' ~4 X  v' Z: l- J2 Q8 A% U/ Y0 O　　【原料】   & A6 C! `% \5 Y* h$ I
    蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
! E. d9 B( w8 ^! g4 y6 B' L　　【制作过程】   
' M- B; u$ \  D) G: J8 m6 {) S    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。5 c& r+ `' }: _9 @* ~; H6 A! n
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
; G3 a# Q, f( f. u% V) Z) ]% {    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 + ?% p& U$ N' M9 S
　　【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

这个菜看起来不象家里吃的菜,那么高级哦,不过,看那个做法也不难,就是价格高啊