全程图解
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* g8 f. e  ]" ?' g% E+ h" o首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到. 5 f8 G$ [1 K$ r% r9 _- [5 s
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佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段]  X( X( _6 e6 p8 f' V$ j7 _5 J
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佐料2：干辣椒、花椒、八角一个 3 J/ E, j9 U: [- d7 P
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佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多
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% n. h9 c2 {& S) M& F步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多' n% ^( G7 Q5 O/ W/ x4 I. ~8 Z
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步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒
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步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒# J0 U/ j2 a# m6 `# X3 {, Z
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步骤6、倒入水，大概半锅即可, I- |8 Y. H& B( w

1 r2 F# M4 D7 ^  ~7 x' z8 q7 b步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加- a; u3 b5 B# X0 t6 l) V1 X0 c

) I9 G3 t2 |1 _) I步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
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3 S0 i+ {+ R! T& q; Qmaluema  好东西大家一起分享~

晕发帖还被砸....

葱姜蒜辣椒及甜酱不需爆锅能出味？

我不是恶意灌水或是其他意思，以前在地摊上吃麻辣龙虾，看他们还往里面成瓶的倒啤酒。

好喜欢吃龙虾,哪天一定要试试!谢楼主!!

我相信這個菜一定好吃, 做法又香又靚!

試試囉) S! T8 ]  f+ |- g4 D  f. Z3 l
!謝樓主!!

看这龙虾应该是蛮好吃的，不过个人觉得应该烧的时候是不是应该方点啤酒，这样有麦香味应该会更好吃。

都是吃家子，一个比一个会吃。

谢搂主，有空试试~~