柳肉银针卷(图解)[转]

健脾消食丸

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1楼大中小发表于 2006-6-21 08:26 只看该作者

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柳肉银针卷(图解)[转]

* [. o* ]) P; O" n" V3 k6 Z! v3 X+ [& O' h. G7 [
想做一个柳肉银针卷，首先要准备材料柳肉，很新鲜的。- \; ?# {+ ~$ C3 A+ Q
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& S- F) C1 A2 k9 R* m6 L/ C

  P" }6 Y9 d" a' t  y! I( |因为要用柳肉做皮，所以我用了直纹切，再用酱油、酒、一点点生粉腌了一下。 8 z( L! z; W4 d1 t3 E9 ], D

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, ~+ \: o$ p0 P, i" ]8 P$ o; g材料还有银芽、红萝卜丝、莴笋丝。 : b6 B0 i3 q+ ?" q  k  O
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- V" @1 M6 n2 l* I6 B" \5 J5 u3 r
+ M8 H* J- Y" q( y; G1 s+ X摊开柳肉皮包入银芽、红萝卜丝、莴笋丝。 " l6 ^6 `& {$ x3 Q: G, Z, L
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1 k# z6 |  ]8 e6 ~( c1 Z$ U7 |
/ r) R/ d5 X( `$ ]- V4 b% J粘上生粉
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6 I! Y3 ?) Z" B  U1 \9 Y; ]7 b. n: ~

6 ]* W  n& G9 B0 G用半煎炸的方法煎熟，最后晒上味椒盐。