[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油" a% D1 ^+ P( ^' S% Z: z. l& G
这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色
5 O6 W) t. @' X3 Q5 N0 e黄豆，黄酱，酱油本是同根生6 `% F; ^% P* B! h% o
几种同源的味道配合着茄子，8错& F0 L/ H- {) {

. t( ~2 c' D0 _4 w做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）
6 ~+ W! V9 b, X# w# ^5 H2. 茄子切段后，切成佛手型
: t' `( q. ^2 _, u3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏, U8 ]- J- c3 ~
4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）/ c  ^2 g: _( T  V+ ~9 [  h
5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖1 C1 O! f% N# Y1 Y/ S1 q
6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）
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又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜) o2 u9 u- d9 q: {3 `
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情
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黄豆佛手茄
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- Z+ H! b8 z, K原材料：茄子，黄豆，东北大酱$ b& o4 B$ |! P( u% p. ^+ F' H6 e
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