[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：
1 {5 I$ R) Q5 F1 v* k$ ~6 c5 E4 D主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。
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( D/ A" {( }& V! ^& X- o脆皮烤乳猪的特色：
! _! M  {( L) m" i/ z! s色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 & s+ q! I6 W, U! U; N9 v8 J
脆皮烤乳猪的做法：
0 `$ w0 B/ p- w将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。