满汉全席之灌汤黄鱼

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说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）7 e6 |( A  r: h

  h9 n! y9 c8 G! i; Q2 e' |6 J* ?2 B1 d说好听些就是生活情趣~/ }- |3 k0 ^- G2 T
难听些就是吃饱了撑的~% C" P, p, n+ L( h3 x
反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~4 f+ n3 c  {& W0 J& H3 g

/ K7 m; W: G/ p, x. I" P自己开心，就好~* P6 U! ^% V; ~/ O: Q
对不？
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来看正题：
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1 u; W- g" O" A6 q7 @2 A有谁还记得这部电影是那一年拍的？
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电影细节不讨论了~~
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! K0 l3 G' B) s直接开始：报菜名~
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汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||+ q3 A5 d9 [, I) V# L8 x

6 g8 e: E( K6 u( T# R铛铛铛~~~~, p, W; c2 E( m

# K! V& M, @+ d/ c: _6 G- Q' Q) u3 t) H* ^. l俺滴黄鱼登场~~~：）
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2 P0 R( T6 X+ n( w3 w% q电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（: o/ g0 U: k* ^+ J* z. |6 f

& I2 O% w  e1 z  k/ s就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？
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看高手做菜，我继续学习中~~~~~~
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片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？' R* E8 o( C6 l, l. u

* r+ F3 X( ?0 Z1 I8 ]; p; ^恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？7 E( W8 d9 a2 X+ Q* ^1 ^$ V

/ p6 p. g8 q5 S还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）/ @  X8 ?% @3 K

  J' ?! N% t9 w( [+ _/ C我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~
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  t* s" }# ?& q' P可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）  w% b9 K7 c* ~4 v( S
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掏空了哦～
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这白酒嘛~- h+ k6 Z9 h) P
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他那个是三无产品~
- R' ?9 y/ M# a% q) t- @" K我这可是有商标滴~~~`：）8 e2 i* l4 s7 W

  O: g6 a4 ~1 O将鱼提起来~~~0 W$ W5 e, @% G& j

$ X3 R: T3 G: D' B倒入白酒略腌~~~~~~：）
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这又有新问题了~~
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6 K' O/ `3 b, v. l/ N' _/ U# w4 ^' J“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？
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片中如此交待：珍珠汤丸~; H7 D; L: u9 W# k" _- L% r

9 B; r& ?2 ?  u; f# ?还是笨办法，看图片寻思：
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0 g  L7 z& v, e: {& M珍珠用小西米代替~~" p0 K6 w& e4 `
这浓汤无非就是勾重芡摆平~
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可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？
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开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（9 @& a1 a: }. m& k$ B: Y+ `
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那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）$ h# W/ b* P4 [- _- ~! B3 h+ @' N" R
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煮西米及勾芡过程免去~0 Y2 n1 ~" J6 l% M* y1 r' ?% b# U% n
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单看看这成汤色泽如何？0 d3 ]- w2 N8 ]9 D* E
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片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）* b/ o6 B& Q# C; ~
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俺这嘎达木有芥兰买~) Y# U" B6 c& B$ V7 i
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楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~9 X! F3 R; b/ ?+ ^4 r" R4 c

. K+ n0 ~* T' N8 v* \腌好的鱼身上抹盐~5 l+ M- p1 y4 \8 @6 s7 S
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用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~
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* N1 [1 w( Q" k, e满了以后拿牙签封口~~~：）' F( O! c8 \2 T4 C) z) n$ W" D6 L
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片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）
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俺也搞了一锅油~~~`：）, ?  Q% z+ R" s) P9 K; K

4 G) U9 C& r. _; q0 b/ f* T55555~~~~~6 d. x3 c4 \! ]& H2 ^- G: r

! e- V* T& R. j, b; J5 O+ X差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~
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看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（: H! z6 s1 m' @. E2 _# I
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片中摆盘、上菜、开吃~~~( J* J5 P( t* a
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那~~~~; t! n, r3 G( f+ C4 B

6 d4 M: [6 I& V8 W3 {那我们也来看看结果把~~~`：）
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6 z4 h2 W! e% a+ v. J片中该菜的点睛之笔~~~`：）
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) Z4 o. l7 q0 C3 ~/ W5 E点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）
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! T% T" I) D- n1 f+ y+ `9 D片中大家对此菜的评价~：）
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我的大家给评评好了~~~：P2 ]2 n- I* F" ~  n+ j3 u& n

- p# E/ ^9 E* g9 U* X1 d* U最后一张~~~~3 B2 W" y' M! W: s0 N" q6 h: b

- @5 `3 |/ A) N/ l听谁的大家看着办好了~~~~：）3 X- {0 H8 b4 ?: y

佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

用薄荷比较有创意，就是不知冰黄鱼腥不腥？

楼主好厉害，谢谢了。
& b" V& [1 q! r- A8 {; R5 f小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-4 10:32 PM 发表, G4 N. Q$ D7 c3 f5 b) q
可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

$ f8 U! ~+ C. I: P1 \+ P/ D它们安生了。人类就不安生了。

好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

嗯，LZ强人，是新东方学烹饪的吧？

好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了