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原料% o) {0 H" `% j# p
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精肋排500克，皮蛋4个。
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& U% u' w) E+ P: Q' F) L调料. B1 l" @" N& v" {/ N% b5 Q

8 n; n1 r2 d% N4 L辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。  q2 E1 F' X6 k; R/ s% J: j
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制作$ [  [5 W  P7 O$ C0 s
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1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。  k! X( q4 q# _7 ]5 }) c$ B! j% @

2 _) k" P( Z+ b& N# x3 s2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
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特点
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皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

食下口一定十分美味，周末要自己下廚試一下，謝樓主。

有点独创，皮蛋一般适合与豆腐冷食的，还能和排骨一起吃呀

太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~

用皮蛋来煮排骨还是第一次听说过哦，哈哈。

简单实用美味
( T1 Q" ]- ~; v& j排骨和皮蛋我都爱吃
  I* C1 a5 S, x: g2 o谢谢楼主

排骨，偶不是很喜欢吃哦，不过，曾经很喜欢。。。。。。。。。

最喜欢吃皮蛋了，不知道这个皮蛋加排骨后皮蛋是什么味道，要试试。

这样子的看起来想是皮蛋排骨粥的感觉，香喷喷的

排骨我的最爱啊，我一看见排骨就流口水啊。