“卤豆干”的详细制作方法
* r( \% r# p% |3 X+ Y主料：
! k5 X( j) c: `) k: A7 R    豆腐干500克
! E  b" F. n/ K! _% m$ l5 ^    调料：
& ~5 m( }7 t' S0 j; k& G    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克, M# a% i1 U- d% V
    做法：- v: x! `! _; U# ], M
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 6 \9 m6 o' h% h
    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。; ^  K+ h% _+ o! t$ q$ J6 h
    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
' b& ^* J, G- Y4 f. M( C5 E    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。% @( ^1 {9 J3 [7 d4 X; b
    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
" t3 m0 e9 z9 m4 U+ c" l    6.以小火卤至入味。   Z% ~. J2 }) l) _7 r1 t
特色：
! ~; j% {* d( U" z" h& d    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.