清新日式冷面清新日式冷面( U5 I1 i5 M$ v$ G+ _! k* j  g
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荞麦面 - 2碗 0 k1 }  v5 f$ y
甘笋丝 - 1/2杯
+ m* K, j' S. ?+ s苹果丝 - 1/2杯 1 i4 |; c% F) n  \# w! \, D
蟹柳 - 4条
5 Z0 w7 P2 @  o/ Z. X0 r7 V1 z蛋 - 1只
* k$ N! W  |  i% u麻油 - 1汤匙
0 d4 i% y+ y) @9 A7 a白醋 - 1汤匙7 ]: _$ h6 I4 [& h3 G
糖 - 1茶匙
$ k3 w0 c" f: B: O: d: `日式甜豉油 - 2茶匙
/ g2 u0 \. E" W蕃茜 - 1棵+ X9 P+ }& j& }/ J% A

2 |9 [: k% U& Z2 C: Z& F1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。 7 K0 ~- o. x: L) d1 b6 s" r4 F: y
2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
% V5 j) S) k* \4 l2 Z! E3 H3 \3.  甘笋及苹果切丝待用。    G2 d0 H" G8 U) f
4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 4 ]$ q' U  _. p' m" P
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。
9 t1 V8 k/ ?$ A  G; ]健康小提示︰
' _- p* P$ J; t1 T; e! j甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表
* O8 p  m4 G& v) Q( G3 T% O* @那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

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是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。