白云鸡脚是广东名菜，通常都是在酒楼喝茶的时候吃得最多，其实做法很简单，这个夏天你也可以自己做来吃^^1 N' s4 D. x- [5 P' F( f& C- R

, C& ], B/ C; a$ J我的做法：( W9 E0 \5 E! K/ f. i8 d; ?

( ^2 x: S" X; @8 j/ m1.鸡脚洗净，用剪刀剪去鸡脚脚趾和脚底厚皮
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% ^5 s/ c, |, K3 K8 I3 I* Z/ q3 N3 w2.锅中放水和数片姜片，放入鸡脚大火煲5分钟去其血水后关火盖好盖子焖10分钟，然后捞出鸡脚沥干，马上浸入冰水中直至鸡脚全部冷却后捞出沥干
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3.此时可以准备泡鸡脚的水，用冷开水+白醋+白糖+盐搅拌至全融，不能吃太酸的可以多放糖，或者喜欢吃咸酸的就多放盐，这个比例自己试着调
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4.用一干净无油的甁，倒入调好的汁水，放入已经冷却的鸡脚，喜欢吃辣的朋友可以像我一样放些辣椒圈和姜丝，盖好盖子后放入冰箱冷藏24小时以上即可以食用，腌的时间越长越入味哦~~
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好象有加泡椒的,味比加红椒的好,个人喜欢加糟卤+泡椒,有酒醉味比较适合夏天食用.

这种鸡脚不是很好吃，我们这的那种卤料鸡脚那才叫好吃。

泡椒的我喜欢吃，太辣吃不了& ]( v$ i6 E" m: q# L
看着很好吃

看着就觉得好吃，看得口水哗哗的，以后要尝一尝　

真是色香味俱全！好，很喜欢吃这样的泡菜。支持！