原　　料: 冬菜150克 猪里脊肉300克。
4 ^" C# T) K& a/ j1 B9 d: r" `- j) {
) \2 `5 K8 v7 a) j2 b　　酱油10克 鸡粉2克 香油5克 淀粉(玉米)10克 盐3克 猪油（炼制）30克。
5 A) G- |+ Q9 K/ a0 [
" C& P  N, {9 N% X! O3 W　　操　　作: 1.将冬菜洗净，在清水中略泡一会；8 \3 Z! O; y+ x5 a" ~6 p
0 H/ Y, W& s; T/ f$ f. j
　　2.将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；
( F1 h/ |* e9 w$ i% W, ~" ?0 O3 y9 V" l* R5 h3 L! v
　　3.炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；
3 P5 J5 }( D& G7 f/ Z& b/ f1 w. E$ x# s5 \8 n; X3 k
　　4.下入冬菜不断翻炒，最后加入酱油调色；- }" |" r9 y6 r# t' M

5 `! [" _: ~. Z4 B0 j: S9 C6 J5 K　　5.出锅前放入鸡粉，炒匀即可。
: V6 `' }2 z7 X, `2 h2 [
4 x$ K+ q. ?8 R: k5 B: A% R! C5 Y　补充：用袋装的冬菜很咸，除了应在清水中多泡一会外，炒制的时候也不必再加盐了。

这个就是冬菜了，黑黑的，基本上都是一年以上坛子中的菜，在中国只有四川南充和重庆大足的是最正宗的- n4 E6 i3 E7 J* D5 x

怎么没有图片的，是不是就是雪菜呀！雪冬肉丝？

有图片就更好了,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.

记得老家也有冬菜,一般是用雪里红晒瘪之后切成小段然后边塞进坛子边加盐,最后用泥把口封起来,过个三五月后就是冬菜了.确实味道和特别,不同与新鲜的菜又不同与酸菜

这个菜比较有特色,就是不知道冬菜好不好买到,有机会试一下

是我们北方冬天所吃的那种雪菜吗没见过不知到那里可以买到