金銀蒜鮮蝦煲飯9 @+ w/ C% a$ R
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【做　 法】
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1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
( ~6 g6 P# j+ z/ l3 d7 `% d2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 7 b5 I0 j/ O6 _1 [, M% L- g+ P, j
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。 1 H9 a5 H! [7 ?  j7 k( ]
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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【材　 料】 5 G2 f# u0 h. Q7 d2 U

( l9 Y- m; l* @白米 155公克
. S6 Q3 |1 E  O冷凍草蝦 5隻
; h4 ?% Z- @2 p5 W5 Y5 X蒜末 40公克
1 W% W+ [$ V0 f2 q' f1 p% o/ a) Y: E蔥花 少許
6 V  g$ e- V7 K4 ~青菜 少許 7 T9 l2 T# k8 x% Z+ S' v
【調 味 料】
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水 240公克 ! ^2 }" E* |, f0 d  i8 M
鹽 1/4小匙   P' o# j9 f1 [3 b6 X" K
油 1小匙 8 ]% i5 b( b$ [1 @# d
調味醬油 1小匙 $ w' o2 n% Y0 g

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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。