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烹制方法（三人份）　2 i! N: J- P  f
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    材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)6 w! A/ {& P* Z  m9 Q0 D. u# t
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)
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+ J" H# ~3 Z  P1 蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。
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8 Z" X$ }( q" o; G* m3 D2 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。5 A  T# g7 t. @/ s- ^( [2 Q% T6 B1 d
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3 烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。
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4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。 0 I% v. ?* r# D" P. O

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5 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。
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6 加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。
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+ g- d+ W5 T8 ]3 ~* K) @( |厨神贴士, x7 [" R; I0 s5 v: `
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　　1、在蛋液中加入少许清水打散再下锅拌炒，可使炒蛋吃起来嫩滑又顺口。  H+ D* {  ]5 z7 ?- e: i3 b  c: o
　　2、应旺火烧热干锅，再倒油烧热，倒入蛋液后应改小火，迅速将蛋液炒散，待其凝固迅速起锅，否则炒蛋容易炒老，入口会不嫩滑。6 w. F" }# m9 i" j% r' A
　　3、秀珍菇用沸水焯至变软，再下锅拌炒成菜，此法可去除菇类特有的草腥味。
+ O7 k) N8 U) K9 P% h　　4、蒜蓉烤肠已有咸鲜味，因此调味时盐不能多加，否则成菜会过咸发苦。
8 ?- c" m0 L. M2 `' e0 H　　5、蒜蓉烤肠片应用小火炒至香气四溢，开大火则容易将其炒焦。) ]0 b/ w/ S3 h" K' Z$ Z' Q

看上去挺色泽的，不知味道如何，自己也学着做一回