原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 * b1 J) N4 b8 D$ {
    制作方法：
: _* C' n! T: @. ~# o4 k. t    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；" \8 D/ u" q- n3 t* {% o
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；8 j/ r2 a4 V  B6 ?9 t
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
3 u7 j. |7 U( ]8 l2 @0 H    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
- G# [* h: N4 w- _    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；+ Q" j1 I, ?% F9 w' Q* {4 q' f
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
7 x+ [6 B2 o5 M3 j% F它肉有牛肉那样鲜美吗?% }) x" {" p! R; I) S) Y5 _
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
5 k1 j8 C7 r+ l' G* W1 y/ U+ J不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做