菜由：
6 B. s, X5 `1 g2 ^薯叶是老妈种的，周日摘了大大一袋放在冰箱里。鸡杂其实也就只有鸡肾（可以切成花花的，吃起来很爽的那种是鸡肾吗？），也是N日前采购回来塞在冰箱里的。同志们肯定去过吃猪肚煲鸡吧，那里有一个一端上桌就被抢光的菜——酒煮鸡杂。女同胞们特喜欢吃。今天我做鸡肾的方法跟酒煮鸡杂是一样的，把鸡肾换成鸡杂，同样的美味。
& ~  X2 U9 o+ `/ Q# h8 |8 S- b; p! {
准备工作：
+ n) Z- |& i/ d5 Z9 k1、鸡肾切好。我把它切成花花状了，不会的就切成片吧！放酱油、少许砂糖、盐，腌半小时。 ' N* t8 A" K6 x3 i: D: \; l0 L
2、切好姜片（喜欢姜味的同志多准备），把锅烧热，放油，放姜片。（普通的锅哦）爆香。倒入腌好的鸡肾，炒N下，好香！等鸡肾差不多变颜色的时候倒进糯米酒（要是做煮鸡杂就多放酒，这次因为主要是要来调味，我只放了一点）
& O" u, l+ Z7 t4 V; `9 s& [' L3、盖锅，把鸡肾煮熟，用碟子装好备用。 ! d& x+ q! Q8 V. Q8 C; }- e
4、炒薯叶了。锅里放油，放蒜茸，盐，爆香。倒进红薯叶，炒几下。盖好锅盖。密切留意锅边，当锅边有白色蒸汽冒出，立刻打开锅盖，加入刚才炒好的鸡肾，再炒记下，上碟 。大功告成了！ $ p/ \9 d6 h0 G
看看吧！
9 D3 S' B3 z! R* n3 q/ R# ~! \, a* u4 b: ~" y# a# x. x

" p  k6 V/ H6 W; U" T) }9 T
薯叶纤维素丰富，有减肥作用。鸡肾吃起来很爽，加进了糯米酒有点甜，小孩子很喜欢。对了，煮鸡肾的时候放些胡椒粉，可以辟去鸡的怪味。 $ k5 z" D" {2 D9 Y( x2 C

4 H1 I/ ~1 D0 X% @3 s* g: ~3 O4 l# u提示：
$ H8 |) ^! @' v' a5 I' R" l炒青菜多放点油，菜下锅后火太旺容易烧焦。锅边冒烟时开盖是最合适的时候，迟了菜就黄了。我以前不懂这个规则时常常把菜炒得像干草呢！

恩这道菜不错,也健康易学,值得试试,谢谢主楼啊.

很容易做的一道菜，而且，现在也是薯叶很多的时候啊，又健康又丰富维生素的一个菜