教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]7 i+ D0 K8 \! L' k
材料
# A# W; G5 F9 l( K# u7 t准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
1 O! a5 s, O7 ?4 A0 A第一步 ' z9 z1 O: L9 Y* p+ C9 ]4 {" T
　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。
" T1 ~+ a# Y8 R　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。
  ~# i, ^3 L$ J! s　　擦少许油，一点就够了。
) s% q; ?* b8 W2 x* c　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。. t; i- n) n% o; M

2 ?! P  y+ j" f: s0 z3 S第二步
, a7 D1 ^, B4 L. M7 M　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
0 Q! [1 @$ \7 c8 F$ s/ p把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平- a" ?0 q) G  `$ n4 H( _

& t/ _9 s9 p( A0 p# K第三步 再上面再放一张紫菜
4 Q5 Y/ U- f- C1 Y9 G/ c/ n
, I& O+ z  T) \" L, N- @+ L第四步 2 R- p2 n% f, J4 M0 E2 L7 P
　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉）
% P; D! }" s, T8 r: T2 W现在有些意思了
3 m3 m3 ]3 M3 d4 i& [  g; v
: g( y/ }9 ^" D8 E% k第五步
8 j% m( |/ H4 A! G2 {0 l$ L　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）$ b9 A$ d9 L% Y! `9 ~# u

仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。" s! k. W3 y4 Q) a2 }
得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.