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原料：
! V) D& A3 m8 E鲶鱼、青红辣椒- [* [9 L: Z1 U6 b/ ?: G& B% h) r
辅料：
4 P2 j7 ^" E5 t: \' a2 M蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
+ t9 f! Y1 d( S( C" j做法：
; q; h! e8 P2 k; C1 O. r& h3 C( e1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；, ]. J. e" L' j& T0 z
2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；
/ U; u+ v6 R/ k9 Y. O2 `3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。+ x3 }& d7 S% S4 `' e
Tips：- ^  n& ^* ^, a* Q2 ~
肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！
* S" L$ H3 R  X% _- V0 e- x那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。
9 g2 u* Y" q" `那条鲶鱼没做好，没心情了。
' A2 [7 [0 @' m: b3 v, K有时候真想吃素算了。