[凉菜] 龙虾配无花果沙拉

全部食材：
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    波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙
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    操作步骤：
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    1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳，把取出的龙虾肉切成片。 ; u$ Z' Y1 K1 `* y

; v& Q, h6 {+ V5 u+ R    2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。 8 V8 V: p6 ]; g' N, O: Q6 ?
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    3. 土豆去皮后，也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片，用法汁拌匀。
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# ?# w/ V( [; F2 F, q    4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中，然后倒扣在盘子上。 0 m4 D2 j3 d3 V
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    5. 上桌前，用切好的无花果和细香葱做装饰。
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0 y% O  I$ Y( {8 r: k' X) J9 e4 l    温故知新：
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    1. 其实无花果也是有花的，只不过它的花很隐蔽，人们看不到而已。无花果果肉无核，营养非常丰富，有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特，口感极佳。
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    2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料，主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成，在大型超市中可以买到。
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5 [! J& |% m- v' i[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-10 22:02 编辑 ]