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5 ^6 J% g* m% @7 i8 h* Q) W# U一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。
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& l* c9 M7 t: s4 k* ^, H& |用料：　　1、三黄土鸡一只。　　2、荷叶一张。　　3、肉末一两。　　4、笋尖半两。　　5、碎米芽菜二两。　　6、香菇半两。　　7、香葱三、四棵。　　8、老姜一小块。　　9、酱油一两。　　10、蜂蜜两大匙。　　11、料酒两大匙。　　12、盐适量。　　13、面粉一斤半。
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做法：　　1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。
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% ]1 L: k7 u$ A. v+ W& s2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。
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' X* D: c5 N! J3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。 # _  b" u- @5 J5 g* J" b( B
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4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。! H0 n( e5 h, w0 Q+ V

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' i* i8 I1 F9 ^5 M, X5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。
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取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。6 r  w" k3 `5 C8 y  m9 B

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将鸡放在荷叶中。
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. J. d, w8 `# [. p( x/ e$ a荷叶把鸡包好后缠上线绳。2 ?$ R7 f$ o3 x- H$ _
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( \; @: w, D" c$ |9 S* ^& s面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。 " [6 R; C5 F0 F* q' S+ B9 ^, ^

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) v3 h0 M4 a5 _撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。9 h' `+ l: W3 O7 o2 w9 `
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放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。* }/ h# L  g8 ~- C
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取出晾至不烫手的热度
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: W5 J. ~1 v7 g' B5 [" Q6 n  ?0 `敲开面壳，香气扑鼻而至。
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剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。7 l3 j# z4 o! U; X) U" E

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$ c  e+ ?4 T0 P+ [! {虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。
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楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主你做的这个菜很不错的啊，在家里也可以做的叫花鸡，我想味道也很好的

人家用泥做是因为泥不花钱，用面粉做就未免有些太奢侈了~

看起来就有食欲，哪天我也照着做一个来尝尝，谢谢楼主分享！

感觉还不错，真的可以自己尝试一下，应该不会太难

最后几个图为什么看着有点像车祸现场呢。。。。。。

楼主你太有才了，但有点浪费，那么一大团面就扔了。

看上去瞒不错的，我们这也有卖，改天去买只吃吃看