[热菜] 牛腩烧土豆纯属献宝

iamherezwl99

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1楼大中小发表于 2008-8-11 12:01 只看该作者

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牛腩烧土豆纯属献宝

   有孩子了，并且不和父母住在一起了，所以吃饭该单起炉灶了，向大家介绍一下我自己做的牛腩烧土豆：牛肉最好不要是冷冻的，老，我愿意选带点筋的牛肉，这样烧出来有嚼头……
把肉切成3公分的方块儿4 r9 U! j% Z4 t$ q' \

& i! W8 C( `  H  z4 i* t; }2 ]. g5 F! X
用高压锅压20分钟（我每次都压2斤以上然后分份儿放在冰箱里，随用随取，这样方便）
) K" _" y2 M$ a% ~
+ G, r& n1 l8 J) g/ i. _. d0 b9 ]; k! C2 r- Y
配菜很简单，就是土豆* `2 ^4 K2 b( L# o$ p* h+ b
+ Q: X. c/ A- P6 ~

( L* l7 N0 E& p& `葱和一点儿香菜（配色用）
8 I' u$ ]& r( W: }& i2 D: C$ V% ~; i. J& H* L3 o, _! l" S
9 N5 e* p1 a8 i# n! t
土豆切滚刀块儿
/ [: O7 _9 G' {* Y/ W6 Z7 [5 v1 t
/ {* c! G8 r7 N! y9 A5 t
' n; G4 {% S4 l葱、香菜切段1 z% e. Q9 v! c7 q  u

5 P, Z# T# u+ @, O- `0 S
: ^3 v6 t. ^; }  F0 |% @入油
9 v9 w: i$ A2 Q* ?* I
% _" _! F& |/ |) j; f" p6 u
# A; {: Z5 n3 n把土豆炒成金黄色（这样容易入味）
# G1 T* T& a! x" H
: \' B' T2 P, L
; Z+ i% z- o( H' U加酱油（我用生抽）
. L( r0 F) t. {# E- V% b
/ E% A8 \$ F1 {9 Z- U4 z5 q4 S4 R) r' V0 }: S7 B/ s- u
放入牛肉（多带点儿汤土豆容易烂）
& V4 w: M( R( m& [' [% U
3 |" A! ], |" O! J+ L
0 A: h) y2 W5 H& J! ]0 B烧15分钟左右* O) n9 J; ~/ o! I; g' w: o' s9 |& {
0 l$ l) t0 h* }* q! R  ?# M
+ X6 X) @* D. N
汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花（做菜尽量不要放味素）
. M2 A4 u. _/ W. a" ^4 X/ M7 l! t/ D8 [& f

6 _& r. X% m3 `- V收干9 V5 Z- l# @" {; X! c
0 L  E8 x* F: ?! X' F6 r/ I
$ d1 p2 z9 ^9 {
撒把香菜，装盘* v0 ~9 O1 d9 K
1 q' u7 y7 i  C( V& [; f# f
' |6 X2 x5 ?+ v2 A
来两张特写
4 G7 q7 M+ y$ T
. G; u5 N& K% t! t' ], {5 @  ^3 g5 U4 F9 m) v

4 |! W1 o! M; i0 g' w, L, R& H3 e0 R1 t3 s/ C

  v$ p1 [$ P+ x% Y: W$ P( Z$ R" h6 _4 X' T
收工
4 T/ J% w& h5 J- M3 ]1 @# m
- r( P- s3 o* s; K% D( X6 E0 }& G  w& a( {6 B  X' o/ z
哈哈，献丑了，大家点评吧，别骂就好！