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# i; f! E: I' o* c: E2 d材料：
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: K6 W9 _4 `0 e, w8 p豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。' v  y/ D* E% Q, N5 d9 k# `" O' W
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9 t8 S; u1 b4 O; m3 N7 \调料：
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  D: }8 U7 Z; E# o* k' U# u葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。  x! h7 Q4 c& m' w8 W; X1 ~! K

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做法：5 J8 H' z9 |$ q) F/ |6 Q4 i% L( L

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1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。! x$ Z+ I5 O& s0 u: t; G

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% t2 Q1 o: i, Q* H' [+ V2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
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, A) E/ C- w* e$ k, C+ \8 w. O9 }3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
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4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
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看着很好吃，方法也很简单，材料也很简单，要试一下。

最近学了个鸡蛋饼包饭里面也可以放虾仁,有空交流以下

这么容易做的菜一定要试一下，好吃的话天天做。谢谢！