7 t( H* u$ S% }  s  I7 g# s8 W: ]3 e- ?/ B4 e3 C7 E! t# _3 k
原料：
+ G3 S- u: s4 k; _2 R0 B  猪脚' f$ n) n& w- _8 ?
调味料：; I' R0 C- T1 ]* W3 e9 a
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段" l6 E. Q4 O/ D' R$ c1 ?* Q
做法：
# U) r) e8 T) |1 ]  1.猪脚劈开、去毛、洗净。
6 D! A* Q0 S! ]: ]( N  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
& \3 N4 W- m& V6 c5 \, _& j& k  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。0 o# }* N4 w: O& y& H9 `) S/ w

1 s  }& s6 N/ e* k4 k
& U* t9 P0 v. @- p
( ]* ]: C0 j* z1 M& G; R2 w' w[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
' |! B2 [+ `6 U0 w3 K, s俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主