这是一道老北京的传统小吃，已经有N多年历史了，到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的，而是把杏仁磨成浆，再凝固成豆腐样，冰镇后食用，清凉爽滑，甜嫩可口。
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& e; Z2 j$ ^3 n1 v1 Z' R1 x4 C4 h5 S用杏仁磨浆太麻烦，我还是用杏仁露代替吧。& a- j* A( C) ~1 W  I( M
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原料：杏仁露、琼脂0 m* n1 I% F3 I7 [7 C
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做法; c4 f5 J4 e+ i+ W1 S' F

" ^% n8 e9 g& l% K" _$ _0 @, m. B1.   琼脂取大约10克，用温水泡发。' ~! j0 S3 n% N8 p

6 e3 J! p8 o$ {8 f( f3 f2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开，加入泡好的琼脂，用筷子搅拌至全部溶化。8 w4 H* B1 _9 F1 G4 @1 w8 _+ `, s

" x; ?  T, C3 x- X2 t$ t8 Y1 X, z3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉，在常温下一、两个小时后就能凝固。" l2 q2 c4 g9 p0 s: O% ~6 H
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4. 切成菱形块，加蜂蜜冰水和水果丁，这个份量一般够三个人吃。
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2 ~; I/ l% G9 A$ l( S( C& C很多人不了解琼脂是什么东西而不敢吃，其实琼脂是以海洋植物石花菜为原料制成的，其成份大部分是水溶性食物纤维，有极好的润肠通便作用，还能将体内多余的脂肪酸和胆固醇排出体外，有助于预防糖尿病和肥胖。所以日常吃一些琼脂制成的食物对健康是非常有益的，大家可以放心食用。

能清凉解暑吗？谢谢分享。

这可是补的哦，我想MM肯定最喜欢了