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主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）- c( ], p6 Y( ]1 e' ^
配料：香葱　1棵
& N6 Z3 P  b. s$ P1 Q3 M老姜　数片7 }2 [" H! f5 i1 j
香叶　5片
0 J+ Z. Z9 t! [* x# ~- u6 w八角　3粒2 x) W. L2 |& }( L, }+ V1 f3 R( e
丁香　5粒
: m( y/ Q* F4 a/ D- ^: C盐　适量
% a) d" q* _3 E0 g. }* Z' U- B糖　适量
) j  f7 t" a3 O0 f) D糟卤汁　30ML  F2 o7 @! |7 c2 s( U
花雕酒　100ML- F! k7 P/ f8 P9 w# q* ^
白酒　20ML
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% R) r6 x( x2 n, V: a# W4 ?做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结$ d5 o/ \7 Z' O, a
2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次 : a0 t$ s) C. b
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3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份+ l! S, m$ m* J/ o9 L
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用
) `7 z0 W' U% b) `* R' M! W4 r5、凉透的鸡斩件
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6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)/ Y% ]5 x( j* Y5 q' w/ T1 f! C" J# i# g

+ d& u2 I, R+ r, ~$ \7 d+ K浸鸡 ) [) A1 }2 y, l
打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！
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做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。  l5 Z. h3 Y7 P2 ^, p; m
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法
8 f' |3 e8 D5 N9 S; d不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
, }% e# l1 f% B要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试