黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
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' X$ N3 T$ r! O" W3 U  e用料
2 s9 Z$ D" R3 s9 B* {/ u: \干木耳　30g
  @$ J+ h8 m' p' L, r  @干银耳　30g
7 X3 O. }  K" ?# A- Q红菜椒　1/2个
8 }% @- w( X; V, g- ~' X% t3 _青菜椒　1/2个
7 P4 J' m4 D, }/ L# e7 i鸡蛋　　1枚+ w3 |7 h" I% D9 \, o1 j' f
蒜茸　　1茶匙（5g）
& I2 W9 {0 y7 ~! N1 T) T9 p! V2 r! m盐　　　1/3茶匙（2g）
! P6 e. I2 M  D8 m油　　　1茶匙（5ml）
5 L( A7 t/ }. k7 Q; R: c生抽　　4茶匙（20ml）
! ?  |( n2 j+ s- t  X4 q香油　　1茶匙（5ml）5 d$ a; a/ U3 y
香菜　　1棵　
5 p+ q6 l4 U% N做法
) x4 I  }: s+ T3 m" n将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
7 Z/ Y2 b. J; f红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
% H2 z5 A5 A# v$ M  d把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
" |; Z( ~, N- _" J, Q& p" A. e中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 9 |; N4 H3 G9 E% {9 C4 n
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 & q. `/ n+ ?5 o. p$ @1 a
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
6 [- c5 M: G4 H小贴士1 P6 x. R! h2 [% I) l
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 2 E/ t# B' m8 X9 Q
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 ! f: X$ l2 K, ~- K

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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
; o, z2 x8 u$ n8 p- y多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。