桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。' g3 i7 ~5 q: ?$ e# |: d

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材料（1～2 人份）, ^& R$ V2 H& V2 c* M( n
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆! R) W' L- _/ w" a+ S- P" P5 ^
2. 松子（壓碎） 1大匙
2 {5 B. p) p3 Y8 a; {3.  紅茶 8 公克$ Z* _) Z/ g* r
4.  鮮奶 200ml " H, {1 [0 e. {+ q5 N* q6 C5 n
5. 蜂蜜 1～2 小匙
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% p9 s9 a4 T' g作法
8 [; `/ M& R. T2 }1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
+ M* W8 ]/ g& U- \* u3 k+ j2 W/ t2 E2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。# @# H2 j+ u7 w3 p! V/ ?% T
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。0 Z; f  P8 o: K" M
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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  i$ B- h3 s( }9 Q6 ^6 k4 }% U訣竅% o5 x- U2 P+ M2 L
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
: s; X( U- Q5 r$ c/ `5 t4 r7 j8 u" q) v2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
2 {# H* y$ W$ ~* }3 v3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。