拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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主料
/ R8 G' I8 V# P5 A" |/ a5 ~苹果750克
+ j. q8 v; _% U" W% v辅料) l$ H0 U  c1 Z* f" l
鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
+ S4 `) f( p1 s$ B5 e8 x* {制法
0 ^8 a1 L) x5 V4 Y# R1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。  {+ w7 `; O# L% b6 S; z; u
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。; w. v6 y1 y5 F. N6 e1 }
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦