用料9 i9 M: h3 O0 f# ?8 D' K
干荞面     半袋（一般超市有卖的）
$ g% H6 L/ l  R* U6 b鸡腿　     1根. z; y' @$ v% v; M
白芝麻9 c% }3 G" ]2 d( ]
红、青辣椒 各一根（小的）" z( f6 L7 _% v) |( ?
大葱、蒜汁、小葱、姜、
" y' k- ~( b4 c6 q! m" T. ]辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油1 n; |' @+ K  E) S

6 U, f/ b, n9 w0 @2 S做法# S9 O! U. s6 G9 G3 e
烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； 7 \2 Y& f. @7 d) u. Y9 a
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
: F/ K  {: A; T按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
% B+ t/ z- z. D- d% S% A( t蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； 2 ?: }8 S/ i- h1 C  \
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； " ~1 H/ C8 u, |. i+ m. H$ y
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
0 _  n/ x" E/ x+ Y( a$ x% q1 Z撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
2 y: ^" r8 f  Y2 X  R小贴士+ X* {& Q$ ?& T, W& a* J
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
2 ^: I# l- ~6 T1 L0 `* i9 z* }- P- N还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 - M* `' F; V& |+ G* T% D) ]
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！