用料
/ _3 q; q8 p0 [) b2 @  O5 P( R鲜鱿鱼        2条: @+ g+ ~+ T# e" j) i
鸡蛋        2枚
) P6 p' D4 @& u5 d9 Q面粉        150g0 V; R9 F7 [" V7 A1 p' F
面包屑        300g+ Z* }6 n: v9 P! m6 c
生抽        1汤匙（15ml）
4 ^7 {8 U4 J1 h8 k; N/ l! k( e$ W0 K盐        1茶匙（5g）3 y2 v: D5 G7 g* C
白胡椒粉        1/2茶匙（3g）7 I* `" G& Y% r6 P' o: h
绍兴黄酒        1汤匙（15ml）
  A, ^# X/ S/ u) @* U3 ]番茄沙司        100ml
5 L" w: ?4 J/ O# n: h油        500ml（实耗30ml）+ e3 q/ t  Z1 r) b: I
做法
+ p, v- B: A+ Z! h' M首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。
( t% `2 ^9 M, g. K用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。 : o( V& o% a/ Q5 Z* u5 Z' [
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
' k) t# ?+ F, ]% M9 A1 Y" W8 @& z: X将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。
9 b+ T! A& H, a0 K0 _先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
" R1 R2 G7 F" w中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。 + Z& C) H- g6 t4 T
将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
4 J! O, A, U" B7 |! p小贴士7 g/ o7 a$ `" }7 D0 t9 ]2 ~3 F  a
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烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。 ! I: b, p  H$ T: U; H2 b' T! e
鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。# N2 t$ q! n7 Y+ G9 w# K
给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！