可乐排骨2 V  S6 z) y3 L; ~" h
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材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
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3 \/ L+ H, t4 F1 M1 u    做法：
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    1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用； 7 Y0 a, H' ^2 n6 m1 f

2 d1 i! X; o7 P) E    2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；
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    3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
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    4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。
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梅子蒜茸蒸排骨. m* X8 n8 [/ w. h" g
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材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。 ; e( v! ^' R# }6 F9 G' I# t
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    做法：
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' a' g" ?& }% P  ]+ p    1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用； 6 s; Q) _2 i, e* J8 P0 O9 i

. z; l1 s, e' @    2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
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) k' v- g# F/ k, O! ?  v4 c    3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
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$ T. h! ]1 ^  ~8 O1 Q" Q2 Y    4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
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- r1 U5 L. I: I4 y- e) U椒盐排骨8 g! q$ d; f0 _' K- D
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材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
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    做法：
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3 T) N% Q; P  q1 S    1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
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4 p( ^$ t0 z; \# d    2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟； : o+ c% U0 }7 Z, {& l4 c9 P) [; o

" D/ b/ U. _5 ]8 _    3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀； # ^0 i: d. G% ?) n( d8 {

4 ?; Q( ?# s# `# m4 j9 Z0 k    4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； 3 _* T8 o$ U4 A: W0 B2 E' N( q. `
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    5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。- ]: W3 x+ W; k2 j
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! k; m. }- K4 `1 [5 U# B! j●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。 0 D" r, ]: [+ \' ^+ E% |! }: p& X
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    ●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

对我来说不适应呀。材料多了些。

很可口啊！0 d/ m7 l# l% s3 W' m+ ^
叫我妈去做。。

酸、甜、辣！楼主很细心的搭配！还有吗？

做起来太麻烦,与老公上馆子吃去!嘻嘻!!

适当加减一些材料我还是能做出来的，试试看吧，辛苦楼主了

做法越简单越好谢谢提供做法。

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!