生敲膳丝9 ]! F6 W$ E9 _# D

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【菜名】 生敲膳丝 . C* f4 z/ d! I7 a5 Z: N* W2 ]  Z0 Y
【所属菜系】 淮阳菜
( l, L5 C6 X: z7 z【特点】 1 ~+ ]7 C! e: g% }$ |- O3 X' }/ k
【原料】   7 e! E; c; R9 k! {5 r/ g' j
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅
5 C& y; f% a4 W【制作过程】   " |! Q- \" C. U* L1 N% [
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
0 c6 V' {  L0 w' z我想这个就是敲的由来了吧