[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。( W* n4 _0 o+ Z. i
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。. Z5 ?: ?5 F, h. ]0 b
　　
8 }5 X6 Z. z8 B; j7 `2 b$ R　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。' m3 l* X: r% ^3 [
　　
4 B0 ^4 u9 }/ s' K　　配料：) h5 B% h  g" w; l
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子
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　　2，半斤生的花生米去皮
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% Y: \4 k( G3 j" z3 W- d　　3，二两芝麻
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  r) h3 J5 ?9 q# u　　4，两包营口大酱, i' m3 s' `& _6 Z( V+ J
　　
$ o# i$ R; f# `　　5，二两白酒' d0 Q, h+ c; `
　　
- z  x+ V0 h2 R0 j2 q) d　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖: k$ u( z+ Q5 q* v% G
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　　9，味精适量
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　　10，油, }9 x& g! B1 |! b& }
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。7 E5 ?  u- u% ~( M( d
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材料，盐糖油不在里面哦。