我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
5 \2 R: r8 V& T. R' K9 x1 Y; Y不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
* z) A# q$ v7 b( z: z今天早上给他蒸了鸡蛋) B/ B; @5 W! ^! z% D) v
方子是从网上学来的
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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9 D/ Q% N  l: G; w% X8 c1 \9 G1 W' O看到上面的小泡泡了没有啊,
5 y& P/ N9 B# a1 g' W这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状3 }0 @/ P6 S' J+ @5 t
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
( x  f- d$ j& ?5 i我就用纱布了
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过滤好的蛋液' c1 V0 M& P: L- |. B9 e
是不是小泡泡都没有了啊
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. W: F! J1 J+ [然后水烧开后放入锅里蒸
! N- C+ F  x7 i* f9 X; Y其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了2 R, Q, v( d8 Q! p+ `1 i

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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
- w2 k0 m2 ~; k继续蒸5分钟左右就可以了
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% H/ S# L" K: t4 d3 H7 X4 ~( f今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
( j8 P$ ?4 B! f4 ]/ F也没有用保鲜膜/ N7 s9 v+ p8 |0 T7 }, L
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
/ h) Z, L- {5 L: s5 _$ I主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。