各位早上好！今天我们继续来学习湖南菜～开始准备哟～
" O, T! b" a; j& E1 K7 v湖南剁辣椒  e8 D7 [( E4 T2 E
剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。
' @/ [6 w+ x9 W9 x) u% {6 V6 D( ^剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。/ ^1 ~/ @, K$ O5 V. {; M; J
准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。3 F9 j% }, J3 }. N- w0 {. y/ c: g& f

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切去辣椒蒂0 i5 i$ R; \) L* q$ L& _

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1 E( y' U' r2 N- q6 p* q3 Q5 ~再将辣椒切小; J% F5 K; i; N6 v; }. `
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8 W- a7 R2 ^" Q6 N" u1 x生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。
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& s) S7 @* D+ u2 E, y( H我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。
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6 K$ R. a5 R" E# N. N$ V0 g
/ i6 k: X* |8 i: O& K放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。
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- j4 P6 o5 Q& ^" z顺便说一下，如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香……+ o- f7 Z0 A6 m
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今天菜式如何呀！还可以吧，够具体，菜虽然就一道，但是现在求精不求多:P好了→你的:s_12:＝我发帖的动力，谢谢

有这么详细介绍，没有功劳也有苦劳。送颗红心表真心。

很好吃，今天终于学会做了，谢谢分享。

听说湖南菜要比四川菜还要辣得多，不知道真的假的  n1 U! g! }: w0 {2 O( F
谢谢，大家支持一下

谢谢搂住如此详细的制作方法，让我等有好口福

不用客气，我会竭诚为大家服务．+ \: {* `- U; g1 _% i! F
有什么喜欢吃不会做的给我PM，' P7 D& y7 x" R, u, K
我会教你的-_-

能不能发个做腐乳的帖子啊* J1 {2 I* m/ p0 `
楼主

湖南的辣子也狠厉害的，不过和云南一比差多了