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原料：* j3 U5 ?; y5 o- R( u
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五花肉1块500克，青蒜一小把（阿苏没买到，用蒜薹代替了），老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。 ; s; C+ b9 ?6 f' h% R* G# ^

7 d: r  ?, a3 h做法：
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5 r: {. r! ^% v9 S1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出- C& _: g- x2 f- ?% C; Z

: R& }( D7 \8 h$ {& o* K2、将蒜薹切成小断，备用* |) i* u' s. Q3 m

% B( J* F7 |+ W" W" A& k3 S$ u0 v& H2 ?3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
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/ J& v# \* N( B/ Q2 E4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。
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5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点
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6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
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小贴士：4 @" y! s$ ^: B' x" W4 u5 ^" N) r
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炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。

懒人二字最合我的胃口了~5 J5 k4 d0 e7 n; K# B/ ^3 B9 n
看来虽然简单,但相信成品出来味道也不会差的/ x- k: @; Q8 a7 t
楼主所说的青蒜是什么?蒜苗吗?

虽然是懒人版，但是我看起来还是很复杂。最懒人的我想就是饭店了吧

这个虽然叫懒人，但也比较麻烦啊。有没有办法更加简单点呢？

很简单嘛，明天就去试试，应该很美味吧，辣一点好吃

这个虽然叫懒人版,但是去饭店更懒人版，如果想更懒的话，哈哈，打电话叫外卖吧

貌似还不错，可怜我一个大男人还要看菜谱，悲哀啊悲哀。

也不懒啦，回锅肉就是这么做的了，青蒜一定要，根据口味还可以加青红椒、洋葱，最好用豆瓣酱。